생활의 달인 615회

커피. 기계로는 낼 수 없는 손맛이 매력인 핸드드립 방식은 커피의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있는 최고의 방법인데. 놀라운 핸드드립 기술로 진정한 커피 마니아들의 성지로 불린다는 박혜정(女 / 경력 10년) 달인의 가게. 직접 개발한 ‘지연식 추출법'을 통해 내린 커피는 그 빛깔과 향부터가 남다르지만 한 모금 머금었을 때 그 진가가 더 발휘된다.3. 츠케면 청년 달인면과 육수가 따로 나오는 츠케멘. 우리에게는 다소 낯선 이 일본식 라면의 맛을 한국에 전파하기 위해 도전장을 내민 두 청년 달인이 있다. 바로 김효수(34), 윤상혁(32) 달인이 그 주인공이다.2. 지연 드립 커피의 달인첫 번째로 찾아간 곳은 남양주의 한 분식점. 본디 서울 중곡동의 한 고등학교 앞에서 학생들의 단골 사랑방으로 45년간 자리를 지켰던 이곳은 남양주에서 다시금 추억의 맛을 이어가고 있었는데. 이곳에서만 맛볼 수 있는 짜장쫄볶이와 쫄면 맛을 보기 위해 졸업생들이 지금까지 찾아올 정도라고! 1. 은둔식달