2. 와일드 캠핑 달인충남 금산군에는 3대 노포 중식당으로 꼽히는 정기선(65·경력 40년) 달인의 가게가 있다. 특히 짬뽕과 볶음밥은 중식 고수들도 인정하는 맛으로 유명하다. 비결은 돼지등뼈를 훈연·숙성해 만든 특별한 육수에 있다.1. 은둔식달 - 금산 짬뽕·볶음밥 달인기발한 캠핑 기술로 화제를 모았던 한호준 달인. 껌 종이로 불을 피우고 조개껍데기로 천연 시멘트를 만드는 데 이어, 이번에는 더욱 놀라운 캠핑 노하우를 공개한다. 여름철 물놀이 안전을 위해 구명조끼 대신 대나무를 활용하는 비법도 선보일 예정이다.3. 안동 마늘족발 달인안동에는 최철원(50) 달인만의 특별한 마늘족발이 있다. 야들야들하고 촉촉한 식감이 일품인 이 족발의 비결은 바로 ‘배죽'. 배의 연육 작용이 족발을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 준다고 한다.
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경기도 평택에는 40년 동안 한자리를 지켜온 즉석떡볶이 달인 이정희(70세) 씨가 있다. 손님이 직접 끓이는 방식이 아닌 달인이 직접 조리해 내는 것이 특징. 다진 배추와 파로 숙성한 재료, 볶은 멸치 등으로 우린 육수와 특제 소스가 어우러져 깊은 맛을 완성한다. 2. 와일드 캠핑의 달인1. 은둔식달 - 평택 즉석떡볶이 달인기발한 생존 기술로 화제를 모은 박은하(38세) 달인. 립스틱과 바나나 껍질 활용법에 이어 이번에는 더욱 놀라운 캠핑 노하우를 공개한다. 부러진 칼 대신 사용할 도구를 만들고, 물과 지퍼백으로 불을 피우며, 수박껍질 찜통과 폐전구 호롱불까지 완성하는 창의적인 캠핑 기술이 소개된다.창원에서 35년째 밀면을 만드는 황보영호(69세) 달인. 통계피와 머구대, 닭발 우린 물, 구운 돼지 뼈 등으로 만든 담백한 육수와 민들레·고구마·보리·현미를 활용한 양념장이 깊은 풍미를 더한다. 자신만의 밀면 맛을 위해 평생을 바쳐온 달인의 정성과 열정을 소개한다. 3. 창원 밀면의 달인
2. 와일드 캠핑 달인3. 은둔식달 - 강릉 멍게비빔밥1. 원주 꽈배기 달인전국의 수많은 꽈배기집 가운데 지역을 넘어 전국적인 인기를 얻고 있는 곳이 있다. 국문호(30년), 김구순(30년), 국승완(15년) 달인 가족이 운영하는 이곳은 고소한 풍미와 함께 튀긴 꽈배기임에도 느끼함이 거의 없는 맛으로 손님들의 사랑을 받고 있다.오늘의 주인공은 특전사 출신의 캠핑 고수 박은하(38·경력 10년) 달인. 겉보기와 달리 강한 생존력을 지닌 그는 특전사 시절 익힌 다양한 생존 기술을 바탕으로 10년째 와일드 캠핑을 즐기고 있다. 야생에서 빛을 발하는 실전 노하우를 공개한다.강릉 주민들만 아는 숨은 맛집. 평범한 횟집처럼 보이지만 제주 해녀 출신 주인장이 선보이는 특별한 멍게비빔밥으로 유명하다. 40년간 한길을 걸어온 달인의 손맛이 담긴 이 메뉴는 제주 바다의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 별미다.
2. 와일드 캠핑 달인충남 금산군에는 3대 노포 중식당으로 꼽히는 정기선(65·경력 40년) 달인의 가게가 있다. 특히 짬뽕과 볶음밥은 중식 고수들도 인정하는 맛으로 유명하다. 비결은 돼지등뼈를 훈연·숙성해 만든 특별한 육수에 있다.1. 은둔식달 - 금산 짬뽕·볶음밥 달인기발한 캠핑 기술로 화제를 모았던 한호준 달인. 껌 종이로 불을 피우고 조개껍데기로 천연 시멘트를 만드는 데 이어, 이번에는 더욱 놀라운 캠핑 노하우를 공개한다. 여름철 물놀이 안전을 위해 구명조끼 대신 대나무를 활용하는 비법도 선보일 예정이다.3. 안동 마늘족발 달인안동에는 최철원(50) 달인만의 특별한 마늘족발이 있다. 야들야들하고 촉촉한 식감이 일품인 이 족발의 비결은 바로 ‘배죽'. 배의 연육 작용이 족발을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 준다고 한다.
서울 은평구의 한 만두 가게. 정통 산동 음식의 명맥을 잇기 위해 문을 열게 됐다는 달인. 중식 사대 문파 김순태를 놀라게 만든 ‘황장'부터 가장 만들기 어렵다는 중국 물만두를 ‘샐러리' 하나로 평정한 비법까지 공개된다!2. 세계 랭킹 1위 컵 쌓기의 달인1. 숨어있는 맛의 달인‘컵 쌓기 계의 마이클 조던', ‘신의 손', ‘컵의 마술사'라는 수식어가 전혀 아깝지 않다는 주인공은 바로 김시은 (女 / 15세) 달인! 12개의 컵을 산처럼 쌓고 내리면서 기록을 측정해 경쟁하는 컵 쌓기 (스포츠 스태킹) 경기에서 여자부 전 종목을 석권했다는데. 찹쌀로 만든 반대기를 노릇노릇하게 굽는 비법은 바로 ‘자갈'이라는데! 강가에 흔히 볼 수 있는 ‘자갈'로 한과를 만든다는 주인공은 바로 오점덕 ( 女 / 66세) 달인이다. 이름부터 ‘자갈 한과'라는 이 간식은 만드는 방법도 남다르다.3. 자갈 유과의 달인 두 번째로 찾아간 곳은 울산의 35년 역사를 가진 작은 식당. 이곳에 김밥의 대모가 자리를 지키고 있다. 평범한 재료에서 비범한 맛이 나는 이유가 바로 밥 때문이다.
4. 부산 잔치국수의 달인1. 증평 김치만두·찐빵의 달인부산, 5000원으로 든든히 속을 채우고도 거스름돈을 받는 곳이 있다. 한 시장 골목 어귀에 오랜 시간 자리를 지켜온 권숙(女 / 69세 / 경력 30년) 달인의 가게.찐빵과 만두! 여기 독특한 비주얼과 남다른 맛으로 청주의 명물이라 불리는 가게가 있다는데. 바로 연대석 (男 / 68세), 이주옥 (女 / 68세) 달인 부부의 가게가 그 주인공. 부부가 각자 맡은 역할이 다 다르다고 한다.3. 대한민국 최고의 중식 덕후 스마트폰을 스마트하게 사용하고 있을까? 어렵고 복잡한 스마트폰 때문에 고민하는 모든 이들에게 속 시원한~ 해답을 알려준다는 안택현(男 / 31세) 달인. 2. 스마트폰의 달인 대단한 중식 사랑으로 자타공인 중식의 고수라 불린다는 조영권(男 / 49세) 달인! 직접 다녀본 곳만 해도 3000여 곳 이상! 전국에 있는 내로라하는 중식당을 다 다녀봤다고 해도 과언이 아니라는데.
3. 숨어있는 맛의 달인2. 큐브의 달인전국에서 오직 한 곳에서만 맛볼 수 있다는 빵이 있다?! 대한민국 유일무이 인절미 빵을 만드는 김승태 (男) 달인. 콩가루를 뒤집어쓴 인절미 빵은 겉은 쫄깃하고 안은 부드러운 크림이 가득한데. 한입 베어 물면 우선 떡처럼 쫄깃한 식감에 반한다는 달인의 인절미 빵. 비밀은 바로 남다른 반죽에 있단다. 국제대회에서 단 4.59초 만에 큐브를 맞춰 세계 신기록을 수립한 17살 조승범 군! 그런데, 국내에 큐브 기록을 가진 선수들이 또 있다?! 한 손으로 아시아를 제패한 서효민(男 / 22세) 달인이 그 주인공. 큐브로 인해 대학을 갈 수 있었다고. 그리고 발로 큐브를 맞춰 세계 신기록을 세운 변지민(남 / 15세) 달인. 지난 11월, 제주 큐브 대회에서 26초 만에 발로 큐브를 맞춰 기존 세계 기록을 1초 이상 단축했다.첫 번째로 찾아간 곳은 서울에 인적 드문 골목에 자리 잡은 중식당. 달인의 탕수육은 일반 탕수육과 달리 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 게 특징. 그 이유는 바로 튀김옷에 있단다. 두 번째로 찾아간 곳은 리틀 도쿄라 불리던 동부이촌동에서 정통 일본식 우동 집! 이곳의 우동 면발은 어디서도 느낄 수 없는 극강의 쫄깃함을 느낄 수 있다.1. 강릉 인절미 빵 달인
3. 숨어있는 맛의 달인-을지로 우동, 강릉 도넛옷장 속 애물단지가 되어버린 청바지를 기적같이 변신시키는 이가 있다? 그 주인공은 바로 수선계의 절대 고수 문유근(男/경력 35년) 달인! 섬세한 바느질로 뜯어진 부분을 감쪽같이 복구하는 것은 물론이요, 청바지 재질과 스타일에 따라 각기 다른 방법을 사용해 완벽한 변신을 이뤄내는 것이 달인의 비법이란다. 은둔식달! 첫 번째는 이미 사람들의 입소문을 탔다는 서울 종로구의 한 우동 가게! 요즘 같이 추운 겨울엔, 이곳을 찾는 손님들의 발길이 더욱 늘어난다는데~ 우연히 들렀던 손님들도 우동 맛을 보면, 단골이 될 수밖에 없다는데...2. 청바지 수선의 달인 1. 즉석 떡볶이의 달인유일무이한 맛의 떡볶이를 만든다?!그 특별한 맛을 만들어내는 주인공은 강복순(女 / 60세) 달인! 서울 도봉구에서 오랜 세월 떡볶이 장사를 해왔다는 달인의 떡볶이가 특별한 이유는 그녀가 직접 개발한 양념장 때문이다.
40년이 넘는 세월 동안 한결같은 맛으로 사람들의 발걸음이 끊이지 않는 가게가 있는데. 조금만 늦어도 맛보기 힘들다는 이곳의 대표메뉴는 바로 수육과 설렁탕이다. 입구부터 흘러나오는 구수한 냄새에 한번, 그 깊은 맛에 또 한 번 반하게 된다는 음식의 주인공. 바로 2대째 가게를 이어가고 있는 황재명(男/ 51세/ 경력 20년) 달인이다.종이비행기로 당당히 국가대표가 된 김영준(男/ 28세) 달인이 그 주인공! 그의 주 종목은 종이비행기 멀리 날리기. 오로지 힘과 기술만으로 무중력 상태의 종이비행기를 50m 이상 날릴 수 있다고 하는데. 뿐만 아니라 종이비행기를 조금 만지기만 해도 원하는 방향으로 보내는 것은 물론, 정확한 위치에 착지시키기까지 가능하단다. 1. 숨어있는 맛의 달인2. 국가대표 종이비행기의 달인3. 수육(설렁탕)？깍두기의 달인강릉! 이곳에 ‘찹쌀떡' 하나로 강릉 일대를 평정한 달인이 있다. 달인의 찹쌀떡이 특별한 이유는 찹쌀가루가 아닌 ‘찹쌀밥'을 이용해서 떡을 만든다고. 여기에 호두와 ‘이것'으로 반죽에 간을 해주는 달인만의 독특한 방법까지 공개된다! 다음으로 찾아간 곳은 60년 전통의 내공을 가진 광주의 중국집! 바로 이곳에서만 만날 수 있는 짬뽕이 있다는데. 이름하여 건짬뽕이다.
1. 태백 쫄면의 달인인구가 겨우 4만 7천 남짓인 강원도의 작은 도시 태백. 산간을 끼고 있어 제대로 된 상업 지구조차 형성되지 않은 이 작은 도시에 명품 쫄면이 있다?! 이 쫄면을 한 번 맛보면 ‘졸면 사고 위험' 표어도 ‘쫄면 사고 위험'으로 보일 정도라는데. 외지로 나간 사람도 다시 돌아오게 만든다는 명품 쫄면의 주인공은 권영래 (女 / 62세 / 경력 15년) 달인! 3. 은둔식달택배 물품을 안전하게 집 앞까지 배달해주는 어르신들이 있다? 일괄적으로 아파트 경로당에 배송된 물품을 각 동, 호수에 맞춰 나눈 뒤 집 앞까지 안전하게 전달하는 일명 ‘어르신 택배'. 이런 어르신 택배 계에서도 놀라운 능력을 인정받은 달인이 나타났다는데. 그 주인공은 바로 이은호 (男 / 79세) 달인! 먼저 찾아간 곳은 범상치 않은 내공의 맛으로 손님들을 줄 서게 만드는 한 김밥집. 겉보기엔 평범해 보이지만 알고 보면 어느 재료 하나 평범한 게 없다고. ‘돼지감자'와 ‘누룽지'로 달걀지단의 쫄깃함을 살리는 것은 기본! 이어 부산 남구의 한 식당. 골목을 자세히 들여야만 보이는 이 식당에 부산 현지인들이 인정한 물회 고수가 있다고. 달인의 물회가 독특한 이유는 바로 동치미 육수를 사용하기 때문이다.2. 어르신 택배의 달인
강원도 삼척 터미널 앞에 있는 한 작은 가게. 사람들의 왕래가 적어 보이는 이곳이 국내 중식 마니아들 사이에서 탕수육의 성지로 극찬받는 곳이라는데. 일명 ‘부먹' 탕수육의 고수라 불리는 김덕중(男/ 69세/ 경력 53년) 달인이 그 주인공이다. 3. 은둔식달 서울시 영등포구에 위치한 중식당, 무려 반세기의 역사를 간직했다는 이 곳에서 범상치 않은 포스의 오향장육과 만두를 만날 수 있었다. 그 중에서도 단연 돋보이는 것은 남다른 식감의 만두! 그리고 경기도 안성의 한 냉면집, 깔끔하면서도 개운한 맛의 육수와 면이 환상의 조화를 이룬다는데.2. 오목의 달인 오목에도 달인이 있다?! 국내외의 대회를 휩쓸며 오목의 절대 강자로 불리는 김규현 달인(男 / 39세 / 경력 19년). 오목하면 단순한 게임이라고 생각하기 쉽지만, 그 속에는 치열한 두뇌 싸움이 존재한다. 수업시간 몰래 노트에 동그라미를 그리던 소년이 백전백승의 실력자가 되기까지는 엄청난 연습과 노력이 필요했다.. 1. 삼척 탕수육의 달인
충청남도 아산. 부산의 밀면이 간장을 베이스로 만들었다면 아산의 밀면은 고기를 베이스로 만든 그야말로 평양냉면의 계보를 잇는 밀면이라는데. 그중에서도 아산 밀면 계의 선구 주자로서 63년째 그 계보를 잇고 있다는 한 노포.2. 중고 휴대전화의 달인꽃샘추위에도 시원한 동치미 국수를 찾아 줄지어 오는 손님들에게 최상의 맛을 선사하는 이미자 (女 / 56세 / 경력 13년) 달인이 있다. 1. 황해도식 동치미 국수의 달인3. 은둔식달강원도 영월의 한 가게. 명맥을 이어오는데 큰 공헌을 한 건 바로 ‘동치미 국수'라는데. 일반 동치미와 달리 빨간 동치미에 소면을 말아 넣은 이 국수는 ‘황해도식 동치미 국수'다중고 휴대폰! 여기 중고 휴대폰 구매를 보다 똑똑하게 도와주는 남자가 있는데. 그 주인공은 바로 이요셉 (男 / 32세) 달인.
1. 은둔식달-육회비빔밥의 달인, 닭떡볶이의 달인경상남도 창원에 위치한 육회비빔밥집. 무려 40년 역사의 내공을 간직한 이곳은 가게 앞에 길게 늘어선 줄이 그 명성을 증명해주고 있었는데. 찾아오는 손님들마다 극찬을 마지않는다는 엄청난 맛의 비밀은 양념장에서부터 찾을 수 있단다. 낡고 닳은 가방을 완벽하게 원상복구 해내며 놀라움을 선사한 바 있는 정응섭(男 / 47세 / 경력 34년) 달인! 모두가 불치판정을 내렸던 가방조차도 그의 손길이 닿기만 하면 새 생명을 얻을 수 있었는데. 하지만 이 모든 것은 시작에 불과했으니! 지난주 미처 다 공개하지 못했던 가방수선의 완벽한 마무리를 보여주겠다는 달인.또 한 명의 달인이 있는 곳. SNS에서 일명 '닭 떡볶이'의 성지라 불리며 엄청난 인기를 끌고 있는 조치원의 한 분식점! 마치 닭볶음탕을 먹는 듯 칼칼하고 시원한 양념장으로 끓여낸 떡볶이는 그 어디서도 맛볼 수 없는 중독성을 가졌다.2. 명품가방 수선의 달인
막국수 하나로 2대째 역사를 이어가고 있는 한 가게. ‘막국수의 정석'이라 불리며 현지인들에게 인정받은 이 집의 비법은 ‘면'에서 시작된다. 주문이 들어가는 즉시 손으로 직접 반죽을 치대며 공기층을 없애주는 것! 그래야 쫄깃하고 부드러운 면발이 완성된다고. 3. 둥굴레 식빵의 달인극강의 쫄깃함과 부드러운 식감에 입소문이 자자한 빵집이 있다는데. 자신만의 독특한 비법으로 사람들의 입맛을 사로잡은 최수민(男/ 36세 / 경력 17년) 달인. 서울 옥수동에 위치한 작은 가게이지만, 식빵이 나오는 시간에 맞춰오는 손님들로 가득하다.1. 은둔식달그의 손길만 닿으면 낡고 해진 명품가방이 새 가방으로 재탄생된다? 30년 내공으로 명품가방을 마법처럼 수선하는 달인이 있다는데~ 바로 정응섭 (男 / 47세 / 경력 30년) 달인이 그 주인공이다. 달인의 명품가방 수선이 특별한 이유는 남다른 재료와 독특한 수선 방법 때문! 2. 명품가방 수선의 달인
커피. 기계로는 낼 수 없는 손맛이 매력인 핸드드립 방식은 커피의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있는 최고의 방법인데. 놀라운 핸드드립 기술로 진정한 커피 마니아들의 성지로 불린다는 박혜정(女 / 경력 10년) 달인의 가게. 직접 개발한 ‘지연식 추출법'을 통해 내린 커피는 그 빛깔과 향부터가 남다르지만 한 모금 머금었을 때 그 진가가 더 발휘된다.3. 츠케면 청년 달인면과 육수가 따로 나오는 츠케멘. 우리에게는 다소 낯선 이 일본식 라면의 맛을 한국에 전파하기 위해 도전장을 내민 두 청년 달인이 있다. 바로 김효수(34), 윤상혁(32) 달인이 그 주인공이다.2. 지연 드립 커피의 달인첫 번째로 찾아간 곳은 남양주의 한 분식점. 본디 서울 중곡동의 한 고등학교 앞에서 학생들의 단골 사랑방으로 45년간 자리를 지켰던 이곳은 남양주에서 다시금 추억의 맛을 이어가고 있었는데. 이곳에서만 맛볼 수 있는 짜장쫄볶이와 쫄면 맛을 보기 위해 졸업생들이 지금까지 찾아올 정도라고! 1. 은둔식달
두 번째로는 용산구에 그 어디서도 보지 못한 비주얼의 김밥이 있다. 다양한 속 재료와 직접 만든 고추냉이의 독특한 조화가 있다. 마지막으로 또 다른 캠퍼스 앞에 숨은 김밥 고수, 쑥갓을 넣어주는 것이 이곳만의 특징이다.즉석 떡볶이계의 살아있는 전설 이현옥(女 / 53세 / 경력 21년) 달인. 달인의 즉석 떡볶이는 김천 사람이라면 꼭 맛봐야 할 즉석 떡볶이라고 소문이 났다고. 또 달인의 즉석 떡볶이는 오랜 시간 단골들에게 사랑받고 있다고 하는데. 그 이유는 바로 달인 표 양념장의 특별한 맛 때문이라고! 꼼꼼하게 살펴야 하는 중고차. 중고차의 작은 결함 하나도 놓치지 않는 조형석(男 / 32세) 달인. 차 시동 소리만 듣고 문제점을 간파해내는 것은 물론, 쉽게 판별하기 어려운 불법 개조된 차들을 독특한 방법으로 검수한다.첫 번째로 찾아간 곳은 용산구의 한 대학교 앞. 감칠맛을 극대화해줄 묵은지로 참치를 감싼 ‘묵은지 참치 김밥'은 이곳에 명물로 자리 잡았다는데. 1. 은둔식달2. 김천 즉석 떡볶이의 전설3. 중고차 하자 감별의 달인
앤티크 가구. 제대로 수리하는 곳을 찾기란 하늘에 별따기. 하지만 오랜 세월의 가치를 지키면서도 완벽한 수리로 이러한 고민을 해결해준다는 조정희(男 / 47세) 달인! 전국의 수많은 보쌈집 중에서도 독보적인 맛의 조화로 입소문난 곳이 바로 경기도 성남에서 20년간 한 자리를 지켜왔다는 이현순(女/69세/경력 21년) 달인의 보쌈이다.4. 비법의 달인-보쌈‘왕의 떡'이라 불리는 ‘두텁떡'! 서울 종로구에 위치한 작은 가게에서 전통 두텁떡을 빚어내고 있다?! 아버지와 함께 무려 70년에 가까운 세월 동안 궁중 떡의 명맥을 이어온 안상민(男 / 35세 / 경력 12년) 달인이 그 주인공! 만두! 간식이라고 해서 만드는 과정까지 쉬운 것은 아니라는데. 만두피부터 쪄내는 과정까지 어느 것 하나 평범하지 않다는 노희탁(男 / 65세 / 경력 33년) 달인의 만두. 1. 만두의 달인2. 앤티크 가구 복원의 달인3. 비법의 달인-두텁떡
1. 숨어있는 맛의 달인2. 국가대표 종이비행기의 달인3. 수육(설렁탕)？깍두기의 달인강릉! 이곳에 ‘찹쌀떡' 하나로 강릉 일대를 평정한 달인이 있다. 달인의 찹쌀떡이 특별한 이유는 찹쌀가루가 아닌 ‘찹쌀밥'을 이용해서 떡을 만든다고. 여기에 호두와 ‘이것'으로 반죽에 간을 해주는 달인만의 독특한 방법까지 공개된다! 다음으로 찾아간 곳은 60년 전통의 내공을 가진 광주의 중국집! 바로 이곳에서만 만날 수 있는 짬뽕이 있다는데. 이름하여 건짬뽕이다.40년이 넘는 세월 동안 한결같은 맛으로 사람들의 발걸음이 끊이지 않는 가게가 있는데. 조금만 늦어도 맛보기 힘들다는 이곳의 대표메뉴는 바로 수육과 설렁탕이다. 입구부터 흘러나오는 구수한 냄새에 한번, 그 깊은 맛에 또 한 번 반하게 된다는 음식의 주인공. 바로 2대째 가게를 이어가고 있는 황재명(男/ 51세/ 경력 20년) 달인이다.종이비행기로 당당히 국가대표가 된 김영준(男/ 28세) 달인이 그 주인공! 그의 주 종목은 종이비행기 멀리 날리기. 오로지 힘과 기술만으로 무중력 상태의 종이비행기를 50m 이상 날릴 수 있다고 하는데. 뿐만 아니라 종이비행기를 조금 만지기만 해도 원하는 방향으로 보내는 것은 물론, 정확한 위치에 착지시키기까지 가능하단다.
업그레이드된 캠핑 기술의 보유자! 한호준 (男) 달인이 바로 그 두 번째 주인공. 번뜩이는 아이디어와 손재주로 캠핑장을 장악한 달인은 우리가 흔히 먹는 과자로 불을 붙일 뿐만 아니라 스스로 장작을 집어넣는 화로까지 만든다고 하는데... 편하고 일반적인 캠핑은 거부한다! 직접 재료를 구하고 능숙하게 장비를 만드는 달인의 모습을 만날 수 있다.1. 은둔식달 - 순대 달인, 충주 쫄면 달인2. 와일드 캠핑의 달인서울의 순대 가게, 30년을 지켜온 주인장의 세월이 고스란히 묻어있다. 무엇보다 명불 허전이라는 이곳의 순대! 이어 충주의 분식집이 있다. 30여 년 동안 변하지 않는 맛으로 충주 사람들의 입맛을 사로잡은 이곳의 대표 메뉴는 바로 매콤달콤한 쫄면! 일반 쫄면과 차원이 다른 비결은 양념장에 있다. 대전세무서 맞은편 뒷골목에는 작고 허름한 가게가 있다. 시간이 멈춘 듯 착각을 불러일으키는 이곳에서, 뚝심으로 40년간 ‘콩나물밥'을 지어온 김연화 (女 / 70세 / 경력 40년) 달인을 만났다. 30년 넘은 단골을 포함 최근 입소문을 듣고 찾아오는 손님들까지 하나같이 달인표 콩나물밥을 먹기 위해 이곳을 찾아온다. 3. 육회 콩나물밥의 달인
대구의 한 노포. 그곳에 평양냉면계의 숨은 고수가 있으니~ 바로 68년 전통을 이어가고 있는 김진호 (男 / 68세) 달인이 그 주인공. 찾기도 힘든 위치지만 대구 3대 냉면집이라 불릴 만큼 명성이 자자한데. 그 이유는 바로 특별한 방법으로 만드는 냉면 육수 때문이다! 2. 와일드 캠핑의 달인최소한의 장비로 다양한 기술을 구사하며 인생의 즐거움을 찾는 일명 “와일드 캠핑”의 고수, 김우형 (男 / 43세 / 경력 20년) 달인. 흙으로 화덕을 뚝딱 만들어내는가 하면, 참치 통조림과 고량주로 휴대용 버너를 만들어 시청자들에게 놀라움을 선사했는데, 그리고 나무와 맥주 캔을 뚝딱 하더니 자동으로 돌아가는 바비큐 기계를 만들고, 신문지를 이용해 엄청난 화력의 장작도 만들어 낸단다. 3. 은둔식달맛의 달인을 찾아 나서는 전국구 프로젝트 ‘은둔식달隱遁食達'! 이번 주 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 경남 밀양에서 모르면 간첩이라는 40년 전통의 냉면집. 평양냉면도, 함흥냉면도 아닌 오직 이곳에서만 맛볼 수 있어 ‘밀양면'이라 불린다.1. 대구평양냉면의 달인
두 번째 주자는 대전의 한 냉면집. 외경에서부터 남다른 포스를 뽐내는 이 가게에서는 어디서도 맛볼 수 없는 독특한 냉면 육수를 만나볼 수 있다는데. 그 비법은 보리와 표고버섯으로 만든 죽에 숙성시킨, 아롱사태다! 강원도 원주의 오래된 중국집.이 집의 인기메뉴는 바로 만두다. 그 중에서도 한입 베어 물면 육즙이 입안에 가득 퍼진다는 군만두는, 많은 이들의 인생만두로 불리며 사랑을 받고 있다. 바야흐로 캠핑 인구 500만 시대! 수많은 캠핑 인구 속에서 독보적인 존재감으로 캠핑의 신이라 불리는 이가 있었으니! 캠핑에 살고, 캠핑에 죽는다는 김우형(男 / 43세) 달인이 그 주인공. 2. 와일드 캠핑의 달인일명 ‘물회 전시장'이라 불리는 부산 영도의 물회골목, 70년대부터 하나둘 생겨난 집들 가운데, 제주도 방식을 고수하며 고향의 맛을 고집스럽게 이어가고 있는 부부가 있다. 매일 아침 부두에서 들여온 제주산 자리돔과 제주도식 양념장으로 정통 제주의 맛을 낸다는 박영태(男/62), 고명순(女/58) 달인이 바로 그 주인공이다.3. 제주식 물회의 달인1. 은둔식달-원주 만두 달인 / 대전 평양냉면 달인
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