1. 은둔식달 - 부산 떡볶이·호떡 달인부산 동래구의 어느 분식집, 40년 넘게 한자리를 지키며 변함없이 떡볶이를 만들어온 달인. 학창시절 추억을 불러일으키는 매콤 달콤한 떡볶이 맛을 지키고 있다는데...서울 서초구, 22년의 긴 시간 동안 대학가를 지켜온 피자집이 있다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 고소함을 자랑한다는 피자의 도우는 달인만의 레시피로 탄생한다. 풍미를 더하는 화이트소스 역시 직접 개발했다는 달인 강윤경 (女/57세/경력 22년), 달인의 정성만큼이나 깊은 맛을 자랑하는 피자와 그 안에 숨어있는 비법을 만나보자.2. 이태리 피자 달인
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2. 손거울 달인4. 마제소바 달인1. 은둔식달 - 상주 묵밥 달인강원도 춘천, 냄새만으로 여러 손님의 발걸음을 이끄는 분식집이 있다.경상북도 상주의 묵 집. 담백한 맛을 자랑하는 묵은, 만드는데 많은 시간과 노력이 든다. 고된 작업을 거친 뒤 따뜻하게 내어지는 메밀묵에서는 시골의 정겨움을 느낄 수 있다. 경기도 수원의 일본식 라면집, 이곳에서는 다양한 종류의 마제소바를 맛볼 수 있다. 일본식 라면에 대한 애정 하나만으로 마제소바를 연구했다는 김용태 (男/43세)달인. 5. 가구 조립 달인경기도 화성에 위치한 손거울 공장을 찾아간다. 6년이라는 긴 시간 동안 손거울을 만들어온 달인 김미실 (女/50세/경력 6년). 3. 은둔식달 - 전설의 5일장 떡볶이·튀김 달인경기도 광명시의 가구 판매점, 어려운 조립 작업을 짧은 시간 안에 해내고 있는 이성규 (男/38세/경력 15년) 달인.
2. 휴대용 연료 달인 강원도 고성의 냉면집. 40여년의 세월 동안 한 자리를 지켜온 이 집은 오직 회냉면 하나로 유명하다. 특히 이곳은 면부터 육수, 양념, 명태 고명까지 어느 것 하나 달인의 손을 거치지 않은 것이 없을 만큼 정성이 유별난 곳이다. 달인표 회냉면의 맛을 완성하는 존재는 바로 명태 고명이다.생활필수품 휴대용 부탄가스 캔! 특히 여름 휴가철을 앞둔 이 맘 때 부탄가스 캔의 수요는 더욱 높아진다. 하지만 언제 어디서나 사용하기 편리한 만큼 폭발의 위험성도 만만치 않은데. 해마다 반복되는 부탄가스 캔 폭발 사고를 막고자 노력하는 달인이 있으니, 바로 김종민(男 / 42세 / 경력 16년) 달인이다. 경남 김해의 중식당. 아버지의 아버지 때부터 시작해 현재, 바통을 이어받아 가장 전통의 맛을 구현해내는 달인은 손국강(男 / 44세 / 경력 25년) 달인이다. 이곳이 유명해진 이유는 산둥지방의 요리를 그대로 구현한 “연팔기”가 있어서인데, 이 요리는 중국의 전통 요리로, 단촛물 위에 바삭하게 튀겨낸 닭튀김과 다진 마늘을 수북하게 올린 요리다.1. 은둔식달 - 고성 명태 회냉면 달인3. 중식 마늘닭 달인
1. 은둔식달 - 횡성 막국수 달인경기도 수원의 일식당, 이곳에서 만난 초밥의 달인은 바로 최연종(男 / 32세 / 경력 10년) 달인이다. 유명 호텔 셰프 출신 아버지의 뒤를 이어 2대째 일식의 길을 걷고 있는 달인은 젊은 나이임에도 불구하고 다양한 경력을 통해 실력을 갈고닦아 오너 셰프로써 이미 이 일대에서는 유명한 초밥 전문점을 이끌고 있다.2. 휴대용 연료 달인3. 초밥 달인 휴대용 부탄가스 캔! 특히 여름 휴가철을 앞둔 이 맘 때 부탄가스 캔의 수요는 더욱 높아진다. 하지만 언제 어디서나 사용하기 편리한 만큼 폭발의 위험성도 만만치 않다.부탄가스 캔 폭발 사고를 막고자 노력하는 달인이 있으니, 바로 김종민(男 / 42세 / 경력 16년) 달인이다. 강원도 횡성의 막국수집, 어머니 때부터 대를 이어 꾸준한 맛으로 많은 단골을 유지한 달인의 막국수는 사골을 우려내는 육수가 특징이다. 36년 동안 변함없는 맛의 원천은 공들여 만든 양념장에 있다. 기름과 고추씨를 섞어 통마늘에 얹어주고 찜통에 쪄주면 은은하게 알싸한 향이 나며 매콤한 양념장이 완성된다.
1. 은둔식달 - 부산 떡볶이·호떡 달인부산 동래구의 어느 분식집, 40년 넘게 한자리를 지키며 변함없이 떡볶이를 만들어온 달인. 학창시절 추억을 불러일으키는 매콤 달콤한 떡볶이 맛을 지키고 있다는데...서울 서초구, 22년의 긴 시간 동안 대학가를 지켜온 피자집이 있다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 고소함을 자랑한다는 피자의 도우는 달인만의 레시피로 탄생한다. 풍미를 더하는 화이트소스 역시 직접 개발했다는 달인 강윤경 (女/57세/경력 22년), 달인의 정성만큼이나 깊은 맛을 자랑하는 피자와 그 안에 숨어있는 비법을 만나보자.2. 이태리 피자 달인
경상남도 김해, 3대째 대를 이어 온 중식 만두 전문점이 있다. 1975년부터, 45년의 세월 동안 많은 단골들의 발걸음을 사로잡은 이곳은 입소문만으로 김해의 만두 맛집으로 자리매김했다.1. 삼위일체 자연반죽 - 밀푀유 슈 달인 3. 은둔식달 - 김해 만두 달인서울 강남구, 바닐라빈과 토피, 골든 초콜릿을 사용한 깊은 맛이 일품인 바닐라 골든 스카치 슈부터 새콤달콤한 크림이 가득 차있는 라임 레몬 쿠키 슈까지, 다양한 맛으로 고르는 즐거움을 더한다. 밀푀유 슈의 바삭한 식감을 완성하는 것은 정상균(男/48세/경력 25년) 달인만의 반죽 비법이라는데... 맞춤 제작이 아닌 기성품이 대부분인 백팩, 나의 체형에 맞게 수선 방법들은 없을까? 이런 고민을 단숨에 해결할 백팩 수선의 달인 이정호(男/39세/경력 15년)! 어깨의 모양과 높이에 맞게 셀프 수선을 할 수 있는 꿀팁이 있다는데... 2. 백팩 수선 달인
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 제작진이 두 번째로 찾아간 곳은 경기도 안성의 한 꽈배기 집. 이곳은 작은 규모의 가게이지만 고소한 꽈배기 냄새로 사람들의 발길을 사로잡는다. 노점에서 시작해 입소문을 타고 어느새 번듯한 가게를 차린 이곳의 달인은 매일 직접 반죽을 빚는 것으로 하루를 시작한다. 2. 분필 달인학창시절 누구나 칠판에 필기되며 또각거리는 분필의 정겨운 소리를 기억할 것이다. 칠판의 영원한 짝꿍인 분필, 과연 어떻게 만들어지는 걸까? 현재, 국내에 몇 군데 남지 않은 분필공장에서도 20년간, 분필을 대거 만들어 낸 분필의 아버지가 있다고 해서 찾아갔다. 바로, 최의춘 (男 / 53세) 달인이다. 그의 손을 거쳐 간 분필은 가히 헤아릴 수도 없을 만큼 많은 수. 인생의 한 페이지를 분필과 동행해온 달인은 밥 먹고, 자는 시간 외에 늘 손에 분필을 쥐고 살아 분필에 관해서는 모르는 게 없다.3. 태국 카레 달인1. 은둔식달 - 안성 꽈배기 달인동남아시아를 대표하는 미식의 나라 태국! 다양한 문화가 한 데 어우러진 태국 요리는 독특한 향미로 전 세계에서 두루 사랑받고 있다. 태국 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있는 경기도 고양의 태국 요리 전문점. 이곳에서 만난 태국 요리의 달인은 최성준 (男 / 44세) 달인이다. 달인은 직접 태국 현지 식당에서 요리를 배워 현재는 한국에서 현지의 맛을 그대로 구현하고 있다.
본격적인 여름철을 앞두고 에어컨을 켜기 전. 반드시 해야 할 일이 있으니 바로 에어컨을 청소하는 일! 하지만 막상 에어컨을 청소하려고 마음먹으면 어떻게 해야 할지 막막한 것이 현실인데. 이런 고민을 단숨에 해결할 에어컨 청소의 달인, 바로 최관우(男 / 35세 / 경력 7년) 달인이다.1. 은둔식달 - 안성 쫄면 달인3. 텍사스 바비큐 달인2. 에어컨 청소 달인경기도 안성의 어느 분식집. 40년의 역사가 보여주듯, 많은 단골들에게 사랑받아온 쫄면이 가장 유명한 집이다. 어디에서도 배운 적 없이 달인 스스로 연구하여 개발한 소스가 이 집 쫄면의 핵심이다. 고추장과 각종 양념을 섞고 달인만의 특별한 비법재료가 들어가면 바로 이 소스가 완성된다. 대전 유성구, 그릴에 노릇하게 구워 돼지고기의 다양한 부위를 맛볼 수 있는 이곳은 부드러움과 쫄깃함이 공존하는 육질과 독특한 소스로 마니아들은 물론, 외국인들에게도 현지의 맛으로 인정받고 있다. 15시간 인고의 기다림으로 맛있는 바비큐 한 상을 탄생시키는 달인은, 바로 심재진(男 / 62세 ) 달인이다.
달짝지근한 떡볶이 양념과 기름에 구운 쌀떡의 만남! 서울 송파구의 한 분식집에는 쫄깃한 식감을 자랑하는 지짐 떡볶이가 있다. 조미료는 일체 사용하지 않고 천일염과 직접 담근 매실청, 생강청 등을 양념에 사용하고 있다는 달인 강경희(女/41세). 1. 은둔식달 - 지짐 떡볶이·땡초김밥 달인2. 곡물 숙성 초밥 달인유학 생활을 하며 요리를 배운 뒤, 분식을 전문적으로 하게 되었다는 달인의 분식 사랑은 지짐 떡볶이에 들어간 정성만 봐도 느낄 수 있다. 초밥 한 점으로 승부를 본다! 밥 위에 생선이나 갖은 재료들을 얹어 먹는 초밥은 일본 하면 떠오르는 음식이다. 서울 서초동에서는 요리사의 정성이 가득 담긴 특별한 초밥을 맛 볼 수 있다. 입에 넣는 순간 사르르 녹는 회. 그리고 김영일(男/43세/경력 25년) 달인만의 비법 재료로 지은 초밥용 밥은 식감이 살아있으며 고소한 풍미를 자랑한다.
3. 밤 빵 달인1. 은둔식달 - 평안도식 평양냉면 달인서울 서초구, 30년 동안 한자리를 지켜온 베이커리가 있다. 방배동 터줏대감 빵집으로 불리는 이곳에서는 밤이 아낌없이 들어간 밤 빵을 맛볼 수 있다. 모든 빵을 유기농 밀가루와 천연발효액종 효모를 사용해 만든다는 달인 김영길(男/57세/경력 36년).2. 펑고 달인보고도 믿기 힘든 묘기에 가까운 타격! 프로야구 선수 출신 남원호(男/37세/경력 25년) 달인은 10년째 코치 생활을 하며 펑고를 쳐왔다. 이때 펑고란 타자가 스스로 공을 공중으로 던졌다가 배트로 친 타구를 말하는 야구의 수비 훈련 방법이다. 마포구의 한 냉면집, 이른 더위에 도망간 입맛을 잡아준다는 이 집의 평양냉면은 이미 동네에서 여름철 별미로 입소문이 자자하다. 외진 곳에 위치한 이곳에서 만난 평양냉면은 메밀면의 탱탱하고 쫄깃함과 풍미 깊은 육수를 자랑한다.
트럼프 카드! 과연 이 트럼프 카드는 어떻게 만들어지는 걸까? 궁금증을 해결하기 위해 찾아간 곳은 경기도 광주의 한 트럼프 카드 공장, 이 곳에 타짜를 연상케하는 예리한 눈썰미를 가진 달인이 있다. 그 주인공은 바로 살롬메 (女 / 50세 / 경력 12년) 달인! 기계에서 재단된 카드를 순식간에 낚아채 합치는데 이 때 고도의 기술과 비밀이 숨겨져 있다.서울 동대문구의 한 족발집. 대학가 앞에서 10년 째 자리를 지키고 있는 이 집은 학생들에게 입소문을 타고 이제는 유명한 맛집이 된 지 오래다. 깔끔한 맛과 쫄깃한 식감의 족발, 그리고 숯불향이 살아있는 매콤한 불족발 모두 각자의 매력으로 손님들에게 사랑을 받는 메뉴다. 이 집 족발의 비밀은 족발을 삶는 육수에 있다. 서울 신사동의 한 골목, 그중에서도 오래된 경력으로 남다른 포스를 풍기는 한 가게가 있다. 이곳에서 만난 이탈리아 요리의 달인은 남기열(男 / 63세 / 경력 40년) 달인이다. 특급 호텔 셰프를 거쳐 이탈리아 요리 전문 학원 원장으로도 일했던 달인은 양식계에서는 범접할 수 없는 내공의 소유자로 통한다. 이곳에서 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴는 바로 고등어 파스타와 소 정강이 리소토다.1. 은둔식달 - 족발 달인2. 트럼프 달인3. 오소 부코(이태리 소고기찜) 달인
3. 닭갈비 달인2. 석쇠 달인부드러운 닭고기의 식감과 중독성 강한 매콤함으로 닭갈비 마니아들의 성지로 손꼽히는 이곳. 광주에서 30년간 닭갈비만을 요리하며 이 자리를 지키고 있는 달인은, 김찬원 (男 / 54세 / 경력 30년) 달인이다. 달인의 닭갈비에 가장 중요한 건 양념이라는데. 천연재료로 단맛을 주고, 특급재료를 이용해 매운맛을 중화시켜 중독성 강한 감칠맛과 고소한맛을 만들어낸다.고깃집의 구리 석쇠! 기계로 만든 듯 일정한 형태로 촘촘히 새겨진 모양이 바로 구리 석쇠의 특징. 그런데 이 구리 석쇠는 용접으로 할 수 없어 오직 사람이 일일이 손으로 꼬아야만 한다. 구리 석쇠를 만드는 공장에서 만난 달인은 바로 진향난 (女 / 60세 / 경력 17년), 진성언 (男 / 57세 / 경력 13년) 남매 달인이다. 동그란 원형 철사 안에 여러 개의 구리철사를 놓고 새끼줄 꼬듯이 달인만의 ‘지그'라는 도구로 일일이 꼬아주면 우리가 익히 알고 있는 형태의 구리 석쇠가 완성된다. 1. 은둔식달 - 딤섬 달인이번 주 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 서울 송파구의 한 만두집. 좁은 골목 안에 숨어있어 눈에 잘 띄지 않지만 점심시간만 되면 금세 손님들로 북적인다. 이곳의 인기를 책임지는 두 가지 메뉴, 바로 샤오롱바오와 군만두이다. 얇은 만두피 속에 터져 나오는 진한 고기 육즙이 일품이다.
인천 연수구의 한 프랑스 음식점. 이곳에서 만난 프랑스 요리의 달인은 김학민 (男 / 36세 / 경력 16년) 달인이다. 자신만의 독특한 레시피를 이용해 요리를 만드는 달인의 가게는 이 일대에서는 이미 소문이 자자하다. 이곳의 대표 메뉴는 이름도 특별한 오리 다리 파스타! 당일 도축한 오리 다리를 손질하고 소금에 절인 다음, 와인에 숙성한 뒤 구워내 오리의 잡냄새는 잡아주고 특유의 풍미를 극대화시켜준다.이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 서울 동작구에 위치한 어느 김밥집. 25년간 한 자리를 지키고 있는 이곳은, 모든 김밥이 속 재료가 푸짐해 옆구리가 터질듯 한 뚱뚱한 김밥으로 유명하다. 그 중에서도 달인의 유부김밥을 찾는 손님들이 많다는데 그 이유는 바로 달인이 만든 독보적인 유부 때문이다. 2. 스마트폰 달인구형부터 신형까지, 스마트폰에 대해서 모르는 것이 없는 양상건 (男 / 32세 / 경력 8년) 달인. 달인은 그야말로, 스마트폰 기능 자판기다. 스마트폰을 잃어버렸을 때 컴퓨터를 사용해 3분 안에 찾아내는 방법을 알려주는가 하면, 부족한 저장 공간을 순식간에 마술처럼 늘리는 방법과 생활 기스를 지우는 꿀팁, 충전기 없이도 배터리 용량을 채우는 기상천외한 방법까지!1. 은둔식달 - 유부김밥 달인2. 프랑스 요리 - 광어 스테이크·오리 파스타 달인
2. 스마트폰 달인고장 원인부터 수리까지, 15년 노하우가 담긴 스마트폰 수리 기술의 모든 것! 8살 때부터 기계 수리가 취미였다던 김학민 (男/34세) 달인, 그는 매일 전자 제품을 분해하고 조립하며 꿈을 키워왔다. 대학교 시절에는 기숙사 로비, 근처 편의점에서 친구들의 전자기기를 고쳐주며 ‘스티븐 잡스'라고 불리었다. 1. 은둔식달 - 부산 수육 달인이번 주 은둔식달 잠행단은 서울 인사동을 찾아간다. 3단 숙성을 거쳐야지만 손님상에 오른다는 엄수용 (男/39세/경력 12년)달인의 수육은 쫄깃한 식감과 육즙이 살아있다. 특유의 비린내를 잡고 오히려 향을 더해 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡은 그의 수육.쫄깃한 도우와 부드럽고 촉촉한 치즈의 만남! 강원도 철원에는 입소문만으로 맛집으로 자리매김한 화덕피자집이 있다. 장작을 사용해 구워낸 화덕피자에서는 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있다. 도우의 식감을 살리기 위해 직접 반죽과 숙성까지 한다는 달인 김윤열(男/만 49세/경력 5년). 달인은 400도 이상의 온도에서 피자를 구워내는 이태리 나폴리 화덕피자의 방식을 고집한다.3. 철원 화덕피자 달인
스카이 콩콩! 스카이 콩콩의 키덜트 버전이 나타났다. 삽으로 타는 스카이 콩콩, 바로 ‘삽카이 콩콩'이다. 삽카이 콩콩을 기가 막히게 타는 달인은 이종현 (男 / 27세) 달인이다. 서울 은평구의 한 만두집. 시장 구석 한 편에 자리를 잡은 이 집은 무더운 여름에도 모락모락 피어나는 연기와 구수한 향으로 장을 보던 이들의 이목을 집중시킨다. 강원도 원주. 이 곳에서는 국내에 유일이자 30년동안 가장 튼튼한 삽을 만들어 온 달인은, 유병태 (男 / 70세 / 경력 58년) 달인이다.2. 삽 타기 달인5. 국내 유일 삽자루 달인1. 은둔식달 -열무국수&만두 달인서울 마포구의 어느 순대집. 각종 채소와 당면, 선지, 찹쌀로 빼곡하게 속을 채워 보기만 해도 먹음직스러운 수제 순대를 무려 35년간 만들어온 집이다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 내는 달인을 만난다. 4. 쑥 찹쌀떡 달인경기도 고양의 어느 주택가 안의 작은 떡집. 이른 새벽 동네에서 가장 먼저 불을 켜는 이 집은 매일 아침마다 신선한 떡을 만들기 위해 분주하게 돌아간다. 이곳에서 만난 떡의 달인, 바로 서준석 (男 / 58세 / 경력 49년) 달인이다.3. 은둔식달 - 순대 달인
경기도 수원의 일본식 라면집, 이곳에서는 다양한 종류의 마제소바를 맛볼 수 있다. 일본식 라면에 대한 애정 하나만으로 마제소바를 연구했다는 김용태 (男/43세)달인. 경기도 화성에 위치한 손거울 공장을 찾아간다. 6년이라는 긴 시간 동안 손거울을 만들어온 달인 김미실 (女/50세/경력 6년). 1. 은둔식달 - 상주 묵밥 달인3. 은둔식달 - 전설의 5일장 떡볶이·튀김 달인2. 손거울 달인강원도 춘천, 냄새만으로 여러 손님의 발걸음을 이끄는 분식집이 있다.4. 마제소바 달인경기도 광명시의 가구 판매점, 어려운 조립 작업을 짧은 시간 안에 해내고 있는 이성규 (男/38세/경력 15년) 달인.경상북도 상주의 묵 집. 담백한 맛을 자랑하는 묵은, 만드는데 많은 시간과 노력이 든다. 고된 작업을 거친 뒤 따뜻하게 내어지는 메밀묵에서는 시골의 정겨움을 느낄 수 있다. 5. 가구 조립 달인
3. 중식 마늘닭 달인 강원도 고성의 냉면집. 40여년의 세월 동안 한 자리를 지켜온 이 집은 오직 회냉면 하나로 유명하다. 특히 이곳은 면부터 육수, 양념, 명태 고명까지 어느 것 하나 달인의 손을 거치지 않은 것이 없을 만큼 정성이 유별난 곳이다. 달인표 회냉면의 맛을 완성하는 존재는 바로 명태 고명이다.2. 휴대용 연료 달인 생활필수품 휴대용 부탄가스 캔! 특히 여름 휴가철을 앞둔 이 맘 때 부탄가스 캔의 수요는 더욱 높아진다. 하지만 언제 어디서나 사용하기 편리한 만큼 폭발의 위험성도 만만치 않은데. 해마다 반복되는 부탄가스 캔 폭발 사고를 막고자 노력하는 달인이 있으니, 바로 김종민(男 / 42세 / 경력 16년) 달인이다. 경남 김해의 중식당. 아버지의 아버지 때부터 시작해 현재, 바통을 이어받아 가장 전통의 맛을 구현해내는 달인은 손국강(男 / 44세 / 경력 25년) 달인이다. 이곳이 유명해진 이유는 산둥지방의 요리를 그대로 구현한 “연팔기”가 있어서인데, 이 요리는 중국의 전통 요리로, 단촛물 위에 바삭하게 튀겨낸 닭튀김과 다진 마늘을 수북하게 올린 요리다.1. 은둔식달 - 고성 명태 회냉면 달인
강원도 횡성의 막국수집, 어머니 때부터 대를 이어 꾸준한 맛으로 많은 단골을 유지한 달인의 막국수는 사골을 우려내는 육수가 특징이다. 36년 동안 변함없는 맛의 원천은 공들여 만든 양념장에 있다. 기름과 고추씨를 섞어 통마늘에 얹어주고 찜통에 쪄주면 은은하게 알싸한 향이 나며 매콤한 양념장이 완성된다.휴대용 부탄가스 캔! 특히 여름 휴가철을 앞둔 이 맘 때 부탄가스 캔의 수요는 더욱 높아진다. 하지만 언제 어디서나 사용하기 편리한 만큼 폭발의 위험성도 만만치 않다.부탄가스 캔 폭발 사고를 막고자 노력하는 달인이 있으니, 바로 김종민(男 / 42세 / 경력 16년) 달인이다. 2. 휴대용 연료 달인3. 초밥 달인 경기도 수원의 일식당, 이곳에서 만난 초밥의 달인은 바로 최연종(男 / 32세 / 경력 10년) 달인이다. 유명 호텔 셰프 출신 아버지의 뒤를 이어 2대째 일식의 길을 걷고 있는 달인은 젊은 나이임에도 불구하고 다양한 경력을 통해 실력을 갈고닦아 오너 셰프로써 이미 이 일대에서는 유명한 초밥 전문점을 이끌고 있다.1. 은둔식달 - 횡성 막국수 달인
‘떡은 손으로 직접 만들어야 맛있다.'라는 굳은 신념 하나로 25년 동안 한자리를 지켜온 조귀남(女/63세/경력 30년), 유승욱(男/67세/경력 30년) 달인.땅끝마을 해남, 향긋한 향으로 봄을 알리는 나물, 쑥. 이곳에서는 직접 쑥을 채취하여 쑥떡을 만드는 방앗간이 있다. 부드러움과 촉촉함을 자랑하는 일본식 오므라이스! 서울 시장 골목에 자리한 작은 일본식 가정 식당에서는 보들보들한 식감의 일본식 오므라이스를 맛볼 수 있다. 특제 데미그라스 소스의 오므라이스 숨은 맛고수로 소문난 양충성(男/38세) 달인. 1. 오므라이스 달인2. 은둔식달 - 해남 쑥인절미 달인나이프로 오므라이스의 가운데를 가르면 달걀이 톡 하고 밥 위에 퍼지며 먹는 재미를 더한다. 반숙된 달걀의 겉은 부드럽고 달콤하며 속까지 제대로 맛이 배어 있는 것이 특징이라는 달인의 오므라이스.
2. 울돌목 숭어잡이 달인1. 은둔식달 - 부산 라밥 달인서울 용산구에는 포르투갈 전통의 맛과 향을 느낄 수 있는 식당이 있다. 권태현(男/37세) 달인은 첫 유럽 여행지 중 하나인 포르투갈 전통 요리를 접했다. 그는 포르트갈 요리 특유 풍미에 사랑에 빠졌고, 그 길로 서울에 돌아와 포르투갈 전문 레스토랑을 차렸다. 문어 육수와 토마토소스에 밥과 문어를 넣어 볶은 ‘포르투갈 문어밥'은 단연 인기메뉴이다. 대구 소스에 재운 대와 튀긴 쪽파, 그리고 카다이프를 얹은 바칼라우(포르투갈어로 ‘대구') 파스타도 빼놓을 수 없는 별미이다.부산 영도, 라면과 밥을 함께 볶아 고소한 맛을 자랑한다는 라면밥볶이! 부산 영도에는 10년이 넘는 시간 동안 한자리를 지켜 온 분식집이 있다. 영도 3대 맛집으로 불리는 이 분식집 앞은 늘 사람들로 북적거린다. 긴 세월 동안 단골들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 이곳에서는 라면과 밥, 계란, 소시지 등 여러 재료를 넣고 볶은 라면밥볶이를 맛볼 수 있다. 울돌목 거센 물살을 가르며 돌아온 숭어! 매년 5, 6월이 되면 이곳 진도 울돌목에서는 뜰채로 숭어를 잡아 올리는 진풍경을 볼 수 있다. 뜰채 숭어잡이란 숭어가 물살을 거꾸로 타고 올라가는 그 찰나의 순간에 뜰채를 물속에 넣고 빠르게 저어 숭어를 잡는 낚시 방법이다. 넣었다 하면 월척은 기본이라는 김상근(男/65세/경력 15년) 달인. 3. 포르투갈 문어밥 달인
1. 은둔식달 - 익산 짜장면 달인과학적인 원리를 이용해 종이비행기를 50m 가까이 날리고, 20초 비행을 성공시켜 시청자들을 놀라게 했던 신무준 (男 / 37세 / 경력 10년) 달인. 이번엔 종이비행기 미션의 스케일이 한 층 더 커졌다. 어떤 미션에도 굴하지 않고 가볍게 성공했던 달인을 당황하게 만든 이번 주 미션은 바로, 먼 곳에 위치한 풍선을 종이비행기로 정확하게 맞춰 터뜨리는 미션. 과연, 달인은 성공할 수 있을까? 3. 호두 식빵 달인2. 어린이날 특집 - 종이비행기 달인전북 익산에 위치한 어느 중식당. 이 집의 대표메뉴는 뜨거운 불맛과 고소함으로 많은 사랑을 받고 있는 된장 짜장이다. 이 집 짜장은 다른 중식당에서 흔히 보던 검은색이 아니다. 짜장양념의 주재료인 춘장에 흔히 첨가되는 검은 색소를 넣지 않아서 연한 갈색 빛을 띤다.충청남도 아산, 빵집에 사람들이 몰린다. 그 이유는 바로 호두찰식빵! 쫄깃하면서고 부드러운 식감의 식빵 안에 고소한 호두가 박혀있어 씹는 재미가 남다르다. 호두찰식빵을 만드는 달인은 이경무 (男 / 39세 / 경력 15년) 달인이다. 일본 도쿄의 고급 호텔에서 파티시에로 일하고 돌아온 달인의 가게는 이제 이 일대에서는 모르는 사람이 없을 정도다.
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