Vicente Sevilla recorre con el músico asturiano Hevia el bosque de Moal. Es un rincón salvaje, antesala a la Reserva de la Biosfera de Muniellos, que sirve de santuario a hayas, castaños y acebos, aunque el rey es el roble albar.
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La Sierra de Albarracín acoge a Vicente Sevilla y a la presentadora y actriz Miriam Díaz Aroca. En este laberinto de rocas encontramos orejas de burro, lenguas de vaca y hasta bocas de dragón. Son plantas y setas de este bello entorno que entre otros secretos guarda una importante colección.
Documental sobre el queso manchego, orígenes, la elaboración tradicional artesana e industrial, el proceso de maduración del queso, los requisitos para ser considerado con denominación de origen por el Consejo Regulador, características de las ovejas cuya leche se utiliza para la elaboración del queso manchego, la importancia de la alimentación de las mismas y recetas de cocina para la degustación del queso manchego. Se intercalan declaraciones de Juan moreno Manzanaro (maestro quesero) sobre la elaboración artesanal del queso, Jesús García (ganadero de la cooperativa de Tomelloso) sobre el tipo de ovejas que se cría en la mancha y la alimentación que favorece la producción de leche, Andrés de la Plata (maestro quesero) sobre los secretos de una correcta maduración del queso y Adolfo Muñoz (restaurador de Adolfo en Toledo) sobre cómo partir el queso para la degustación y recetas con queso manchego. Histórico de emisiones: -04/03/1998 -23/01/2010 -15/09/2011
Programa de divulgación gastronómica presentado por los hermanos Torres que comparten recetas y secretos culinarios a partir de buenos productos.
Hoy Sergio y Javier se enfrentan en un duelo de nuggets. Javier realizará unos nuggets de pollo con curry y Sergio unos sanísimos nuggets.
Hoy dos platos gallegos: unas verduras de invierno con cigalitas y berberechos como primera receta y unos salmonetes con grelos y verduras asadas como segundo plato.
Los hermanos Torres cocinan hoy una comida muy baja en grasas: una merluza con algas del Cantábrico y un arroz integral con verduras.
Javier Peña visita hoy la localidad de Riofrío, en Granada, para conocer de cerca su famosa trucha. Además, Tamara y el chef nos deleitarán con un Papillote de trucha con tapenade verde y Curry rojo de pollo thai. Invitados: el Langui y Jesús Vidal.
Hoy en Cocina al Punto, recibimos la visita de Pablo Albuerne, más conocido como Gipsy Chef que viene a cocinar una de sus recetas: Auténtica carbonara con sobrasada. Además, Peña y Tamara cocinan otras dos recetas: Ensalada de solomillo y Bandeja de antipastos.
En el valle de la Fuenfría, paso natural entre Segovia y Madrid, la joven actriz Aida Folch acompaña a Vicente Sevilla entre pinares y arroyos. A su paso encuentran Amanita phalloides, matamoscas, Baeospora myosura, y azafrán silvestre.
Juan Antonio Simarro es un músico y compositor cuya obra está muy ligada a la naturaleza. Vicente Sevilla le lleva a conocer Austigarmín, uno de los secretos mejor guardados de Bizkaia. En este hayedo místico encuentran Boletus edulis, unaXerula radicata, la seta de ostra, y la Alchemila cataláunica. También conocen a un pastor que hace queso en las campas más altas, y cómo este bosque está unido a Asturias a través de los antiguos peones que fabricaban tejas. Un viaje que acaba con el risotto de queso Idiazábal con verduras y setas que prepara en cocina Diego Ferrer.
La modelo y diseñadora Paola Dominguín acompaña a Vicente Sevilla a la riojana sierra de Cebollera, en la vertiente norte del Sistema Ibérico. Rodeados de un hermoso paisaje encuentran setas del ajo, un clitocibe ansiado verde, una estrofaria verde azulada, y una seta borracha. Además, conocen a una fabricante de toneles y a un artista ermitaño. En la cocina, el chef Diego Ferrer les propone una receta de pasta fresca con cuerno de la abundancia, chalota, membrillo y cecina de León.
Vicente Sevilla recorre con el músico asturiano Hevia el bosque de Moal. Es un rincón salvaje, antesala a la Reserva de la Biosfera de Muniellos, que sirve de santuario a hayas, castaños y acebos, aunque el rey es el roble albar.
El buzo Carlos Simón acompaña a Vicente Sevilla a uno de los bosques de sabinas más densos y mejor conservados del planeta.
Programa de divulgación gastronómica presentado por los hermanos Torres que comparten recetas y secretos culinarios a partir de buenos productos.
Hoy Sergio y Javier se enfrentan en un duelo de nuggets. Javier realizará unos nuggets de pollo con curry y Sergio unos sanísimos nuggets.
Hoy dos platos gallegos: unas verduras de invierno con cigalitas y berberechos como primera receta y unos salmonetes con grelos y verduras asadas como segundo plato.
Los hermanos Torres cocinan hoy una comida muy baja en grasas: una merluza con algas del Cantábrico y un arroz integral con verduras.
En el programa de hoy, Peña y Tamara cocinan junto a su invitada, la modelo internacional Blanca Padilla, tres deliciosas recetas: Ñoquis de boniato a la putanesca, menestra con crema de apionabo y mini patatas asadas con mejillones.
Javier Peña visita hoy la localidad de Riofrío, en Granada, para conocer de cerca su famosa trucha. Además, Tamara y el chef nos deleitarán con un Papillote de trucha con tapenade verde y Curry rojo de pollo thai. Invitados: el Langui y Jesús Vidal.
Hoy, Peña visita La Rioja para conocer la pera de Rincón del Soto. Esta fruta, que tiene Denominación de Origen Protegida, se caracteriza por crecer en las terrazas del río Ebro. Ya en la cocina elaborarán Carrilleras de retinto con queso payoyo y Peras Alaska.
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