생활의 달인 943회

<서울 3대 타코><식빵 달인>멕시칸 요리 타코를 만나본다. 한 대기업의 멕시코 해외 지사서 근무하던 두 달인. 멕시코 현지에서 직접 배운 수제 또르띠아에 남다른 풍미의 생선튀김, 채소가 곁들여진 북부 스타일의 타코를 선보인다.튀기지 않고 구워내 일명 ‘로스팅' 라면을 만들고 있다는 한 공장. 메밀 라면 생산중인데, 거의 모든 공정의 자동화 추세에도 자리를 지키고 ‘맛 검수'를 하는 이춘규달인이 있다.<치킨집 튀김기 청소 달인>또 다른 달인의 타코는 북부 스타일! 푹고은 돼지고기부터 돼지 껍데기 등 현지에서 즐기는 재료를 듬뿍 준비했단다. 마지막으로 찾은 타코집. 일명 대한민국 타코 1세대의 명맥을 잇는 곳! 20년 전, 배운 요리법으로 타코 1세대의 이어가는 달인이 있다. 매장의 위생 상태를 알리기 위해 튀김기 청소를 끝낸 모습을 촬영해 올리게 된 게 화제의 시작! 인터넷 기사까지 나게 되면서 돈쭐난 곳이다.<라면 공장 달인>브리오슈 식빵 하나로 입소문 단단히 났다는 전세계 달인의 빵집. 그의 이름을 따 일명 ‘세계“적인 식빵! 그 이름에 걸맞게 질감부터 맛까지 어디 하나 빠지는 구석이 없단다.