Il punto di vista di un giovane talento della ristorazione italiana che si racconta svelando le proprie soddisfazioni, difficoltà, aspirazioni, in un percorso tra pubblico e privato.
Fiorentina in doppia versione - Quali sono le tecniche di cottura della Fiorentina? Fabrizio e Michele ne svelano due. Il metodo tradizionale e il metodo dell'inversione della grigliatura detto reverse searing.
Tenerumi - Beccafico. Il Barone Andrea Lo Cicero, siciliano doc, in ogni episodio realizza due piatti tipici con ingredienti e prodotti della sua terra, a cui e' ancora visceralmente attaccato
Stromboli ep1 - Gianfranco Pascucci arriva a Stromboli dove scoprirà i segreti, i gusti, i sapori di questa magnetica isola.
S.4 - Peppe Guida in questa stagione esplora il mondo della cucina regionale. Autodidatta e cultore delle materie prime, è capace di coniugare l'altissima cucina con la semplicità.
Il viaggio di Luigi Pomata nella sua Sardegna, dall'entroterra al mare un caleidoscopio di sapori e saperi. Luoghi, persone e tradizioni che rendono unica questa isola
Cime di rapa e cozze e torta alle mandorle - Il lungo lavoro di imbottigliamento del lambrusco è quasi terminato e Vito pensa ad una ricetta per il pranzo. Una ricetta dal sapore del sud seguita da un test in famiglia prima di proporre a tutti la ricetta della torta di
Zafferano, ceci, formaggi e tanto altro ha da offrire l'areale abruzzesela a Giorgione per le sue scorribande culinarie.
S.1 - Le ricette di Max per l'estate. idee e consigli per piatti veloci, leggeri e gustosi.
Rubrica
Coniglio alla brace - Nel cuore del parco di Veio I Casali del Pino si occupa principalmente di allevamento di ovini. Qui Igles, immerso nella natura può dare vita alle sue suggestioni, trasformandole in ricette.
Il punto di vista di un giovane talento della ristorazione italiana che si racconta svelando le proprie soddisfazioni, difficoltà, aspirazioni, in un percorso tra pubblico e privato.
Fiorentina in doppia versione - Quali sono le tecniche di cottura della Fiorentina? Fabrizio e Michele ne svelano due. Il metodo tradizionale e il metodo dell'inversione della grigliatura detto reverse searing.
Tenerumi - Beccafico. Il Barone Andrea Lo Cicero, siciliano doc, in ogni episodio realizza due piatti tipici con ingredienti e prodotti della sua terra, a cui e' ancora visceralmente attaccato
Orgosolo - I murales sparsi per la citta' sono il segno della lotta e della resistenza degli abitanti di questo paese ricco di tradizioni, prodotti locali, formaggi, carni ma anche seta la cui lavorazione si tramanda da generazioni
S.4 - Peppe Guida in questa stagione esplora il mondo della cucina regionale. Autodidatta e cultore delle materie prime, è capace di coniugare l'altissima cucina con la semplicità.
Il viaggio di Luigi Pomata nella sua Sardegna, dall'entroterra al mare un caleidoscopio di sapori e saperi. Luoghi, persone e tradizioni che rendono unica questa isola
Il viaggio di Luigi Pomata nella sua Sardegna, dall'entroterra al mare un caleidoscopio di sapori e saperi. Luoghi, persone e tradizioni che rendono unica questa isola
Vacche rosse - Giorgione in Liguria, nella Val Trebbia alla scoperta di salumi, formaggi e prodotti per le sue laide e corrotte ricette.
Anguilla - La cucina circolare di Igles questa volta ha come protagonista l'anguilla. Cotta, cruda, marinata, conservata.