생활의 달인 925회

<함박스테이크의 달인>일본 시부야 함바그의 대표 격인 한 식당. 맛과 위생, 원재료 관리까지 철저하게 심사한다고 알려진 국제 인증 ‘몬드셀렉션'에 선정될 정도로 이름난 곳이다. 25년 동안 야끼니꾸를 전문으로 구워온 야스카와 달인의 함바그는 야끼니꾸만큼 풍성한 맛을 자랑하는데, 이천 쌀, 와규 등을 사용해 정성스레 숯불에 구워낸다. 진주, 모조 진주 공장의 달인을 찾는다. 모조 진주의 핵심은 진짜와 똑같은 모양과 퀄리티를 내는 것. 매끈한 광택과 빛깔을 유지하기 위해 가장 중요한 작업은 바로 코팅이다.<진주 달인><은둔식달 스페셜 - 부산 M슐랭 투어><절박(絕泊)>‘미쉐린 가이드'가 <서울·부산 2024> 편을 발표했다. 2017년 서울 편을 처음 발간한 뒤 7년 만에 한국 2대 도시로 영역을 확장했다.741회 장어덮밥 달인, 이번에 미쉐린 가이드에 오를 수 있었단다.설박 인생 7년 차! 매주 주말 산으로 떠나 비박을 즐기는 김순종 달인. 지난 2주간 겨울에만 즐길 수 있는 설박 노하우를 생활의 달인을 통해 소개했는데, 이번엔 절벽이다!