Hoy dos formas de hacer los torreznos, en el horno y en la sartén con un rico trinchat de la Cerdaña y además una terrina de pie y careta de cerdo, jugosa por dentro y crujiente por fuera, acompañada de unas judías de Santa Pau guisadas con morcilla de Burgos.
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Hoy, desde Sevilla, el cantante y guitarrista Raimundo Amador, cocina con Javier y Sergio una crema de jamón ibérico y unos buñuelos de marisco hechos con un rebozado muy especial y muy propio de Andalucía.
Hoy dos formas de hacer los torreznos, en el horno y en la sartén con un rico trinchat de la Cerdaña y además una terrina de pie y careta de cerdo, jugosa por dentro y crujiente por fuera, acompañada de unas judías de Santa Pau guisadas con morcilla de Burgos.
El cocinero Javier Peña viaja a Palermo para perderse entre sus olores, sabores y sus gentes.
Peña viaja a Seattle para intentar romper el mito de que en los EEUU no tienen una gran gastronomía.
En el corazón Valladolid de Yucatán, Peña descubrirá nuevos productos y sabores.
Comerse el Mundo viaja por primera vez a Asia Oriental y lo hace por todo lo alto visitando Japón. Nuestro chef realiza un viaje de lo más auténtico visitando las izakayas (tabernas) de Tokio de la mano de una experta guía local Akiko Shimada, conoce todos los secretos de una fábrica de katsuo.
En el segundo programa de esta temporada, el chef Peña visita Ecuador, en concreto la zona de costa de Guayaquil.
En la Sierra de Guadarrama se encuentra la cordillera de Somosierra, donde podemos encontrar paisajes formidables como La Dehesa de la Acebeda.
Berenjenas y tomates, dos reyes del huerto con los que prepararán dos grandes platos: una crema fría de tomate con anguila ahumada y almendras de leche y unos canelones de berenjena y carne.
El cocinero Javier Peña recorre diversos países mostrándonos su diversidad gastronómica.
Berlín es más que currywrust y kebabs. En su viaje a la capital alemana.
El cocinero Javier Peña recorre Jordania. En esta ocasión, viajará hasta el desierto de Wadi - Rum dónde convivirá con beduinos, se bañará en el Mar Muerto y visitará la octava maravilla: Petra donde cocinará un plato muy personal con ingredientes locales. Histórico de emisiones: 18/08/2018
Hanói es la capital de Vietnam. Es una ciudad de 9 millones de habitantes. Su paisaje gastronómico es inabarcable. Peña pronto descubre que el producto fresco y vivo, es el rey en un país donde se vive y se come en la calle.
En la parte oriental de la Sierra de Gredos (Ávila), se encuentra el Castañar de Casillas. Un bosque de castaños que se convierte en paraíso en otoño.
En la vertiente vizcaína del Parque Natural de Gorbea se encuentra el río Zubizabala, que llena de vida un increíble bosque de hayas.
A más de 1500 metros de altitud, entre las provincias de Ávila y Madrid, se eleva el Puerto de Malagón. Un paraje de la Sierra de Guadarrama.
Los hermanos Torres cocinan hoy conejo con una de las frutas de temporada más jugosas, el albaricoque. La combinación se convierte en un plato delicado y elegante al alcance de cualquier mesa. Siguiendo con las frutas de temporada, el segundo plato de hoy será una crema de melocotón.
Hoy los Torres prepararán como primer plato, una ensalada de espárragos blancos y como segundo, cocinarán un ragú de cerdo con verduritas, dos platos muy diferentes pero que se complementan muy bien, si se unen en un mismo menú.
Sergio y Javi hoy preparan un gazpacho muy peculiar, de verduras asadas acompañado de mejillones en escabeche casero y un jarrete de ternera, que cocinan envuelto en hojas de col.
Hoy los Torres enseñan a preparar una crema de guisantes con huevo poché y unos guisantes con salsa de canana (calamar). Invitada: Miririam Santamaria
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