Hoy aperitivo de anchoas del Cantábrico, cocido montañés y quesada. Homenaje a Cantabria, tierra de grandes productos y recetas, sobre todo de mar y de montaña. Versión de platos tradicionales cántabros con Toque Torres.
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Los hermanos Torres proponen hoy una versión de la tradicional hamburguesa muy diferente: hecha a base de salmón. Como segunda elaboración, los gemelos harán un hojaldre de frutas variadas de temporada
Hoy los Torres cocinarán una ensalada de trigo tierno con pollo. Y como segunda receta, harán una versión libre y muy personal de la clásica empanada de atún.
Hoy los Torres nos traen como invitado a Mikel Ceberio y con él cocinarán el chuletón perfecto, preparándolo con las cocciones y medidas justas. Para finalizar, elaborarán una ensalada de endivias, anchoas y pimientos.
Hoy los Torres nos proponen pimientos del piquillo rellenos de marisco envueltos en hojaldre y un arroz de pescado con una elaboración diferente, al revés.
En el programa de hoy, Peña visita Portugal.
El chef Peña visita por segunda vez Perú.
Javier G. Peña vuelve a Italia, en esta ocasión a Bari en la región de Apulia. Nuestro chef tendrá la oportunidad de sumarse a octogenarias señoras que cocinan y venden pasta en la calle y descubrirá puestos de comida callejera que no se esperan en el precioso puerto de la ciudad.
Peña disfruta del Haggis, el Mince and Tatties y los huevos escoceses.
Dani García llega a Hacer de Comer acompañado de Alfredo Miralles, un experto en uvas que explica las características y curiosidades de este producto. El chef presenta dos platos muy distintos con toda la dulzura de esta maravillosa fruta. Primero, cocina un pollo con uvas y verduras.
Dicen que Bolivia es el tesoro mejor guardado de Sudamérica y Peña da fe de ello en este episodio. El chef vallisoletano descubre una comida callejera sorprendente, disfruta del colorido mercado lleno de "cholitas" y de productos desconocidos para él.
Peña descubre la revolución culinaria que está viviendo la capital de Irlanda.
En la provincia de Madrid, si nos adentramos en la vertiente noroeste de la Sierra de Guadarrama, llegamos a la senda del Hornillo.
A los pies del Monte Gorbea en la provincia de Álava se despliega el bosque de Igatz que sigue la ribera del río Bayas.
En la parte oriental de la Sierra de Gredos (Ávila), se encuentra el Castañar de Casillas. Un bosque de castaños que se convierte en paraíso en otoño.
En la vertiente vizcaína del Parque Natural de Gorbea se encuentra el río Zubizabala, que llena de vida un increíble bosque de hayas.
A más de 1500 metros de altitud, entre las provincias de Ávila y Madrid, se eleva el Puerto de Malagón. Un paraje de la Sierra de Guadarrama.
En el Pirineo Aragonés, dentro del Parque natural de los Valles Occidentales, se encuentra el bosque que acompaña al barranco de Espata.
Hoy, en Como Sapiens toca pescado. Hablaremos de lubinas, anchoas y arroz con bacalao. Además, el chef con dos Estrellas Michelin Toño Pérez nos preparará un menú. Contaremos con el cocinero Íñigo Urrechu, el pescadero Javier Botana, y con Virginia Troconis, Elena Furiase y Celia Villalobos.
Hoy, Como Sapiens celebra San Valentín. El actor Antonio Garrido prepara en un conocido restaurante de la capital un cocktail especial. Ken Appledorn aprende a hacer unas galletas especiales del día de los enamorados y contaremos con Elena Furiase y los chefs Pepa Muñoz y Rodrigo de la Calle.
Hoy, los hermanos Torres se proponen sacarle todo el partido a la cerveza. Para empezar, cocinarán un conejo a la cerveza y, a continuación, harán dos tipos de magdalenas donde el elemento en común es la cerveza.
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