La Recette de Guy Martin - Rouget barbet rôti, asperges blanches et pâte de pistache: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Un gars un chef - Avec Martin Charlier: Au menu : salade d'oignons et de dattes au chèvre et carbonnades à la gueuze et aux chicons.
Amuse-gueule - Les différents fromages à raclette: Au menu : la recette de la cheffe Marie Robert, les différents fromages à raclette, la charcuterie au petit-déjeuner allemand, les risques des mets préfabriqués, le dessert de Christophe Loeffel.
Papilles - Alain Caron: A journey rich in flavour through the regions and their terroirs, exploring local specialities and meeting the artisans perpetuating their age-old culinary traditions. An opportunity to stop off in the kitchen of a talented chef to prepare an emblematic regional recipe.
Itinéraires Paysans - Hugo Guinet, Philippe de Santis: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Epicerie Fine - Les portes du Verdon: Aux portes du Verdon, Hugo Guinet récolte des épinards bio et élève des poules. Philippe de Santis part à la recherche de truffes. Une fois nettoyée, sa précieuse cueillette est vendue sur le marché d'Aups. Pour finir, partez en randonnée en montagne à la découverte de la biodiversité.
Ton plat mon plat - Maïs qui crépite: Web-série qui valorise les aliments et les condiments de la gastronomie africaine dans une ambiance cosy, détendue et interactive.
Un gars un chef - Avec Jean-Louis Lahaye: Au menu : nage de moules à la badiane et jarret de veau à la bière.
Amuse-gueule - Rencontre avec un agriculteur décroissant: Au menu : la recette de la cheffe Marie Robert, rencontre avec un agriculteur décroissant, petit-déjeuner au Japon, les régimes tendances, le dessert de Christophe Loeffel.
Papilles - Arnaud Viel: Itinéraire gourmand à travers les territoires, à la découverte de leurs spécialités et des artisans qui perpétuent leurs traditions culinaires. L'occasion de faire une halte dans la cuisine d'un chef de talent pour préparer une recette régionale emblématique.
Amuse-gueule - Gnocchis de betterave: Au menu : gnocchis de betterave, chips de peau de pommes de terre et pesto d'herbes avec le chef Matthieu Maeder, séquence nutrition avec Raffi Maghdessian, fêtes et gastronomie à travers le monde, idée dessert avec Amandine Freudiger.
Papilles - Sébastien Ripari: Expert de la gastronomie internationale, Sébastien Ripari nous dévoile un Paris méconnu, fait de ruelles pavées, de marchés populaires, d'institutions culinaires et d'adresses confidentielles. Pour « l'ami des chefs », la capitale française est une fête, de préférence gourmande et à partager entre amis.
Pique-Assiette - Ravioli au vacherin Mont d'or: Au menu cette semaine : ravioli au Mont d'or, par le chef Roberto Biaggi.
Itinéraires Paysans - Maxime Behar, Olivier Bardoux: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Itinéraires Paysans - Emmanuel Ogier, Rachel Roussel-Voisard: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Epicerie Fine - Les Alpes Mancelles: Au GAEC de la Phacélie, dans les reliefs des Alpes Mancelles, Gaël recueille la propolis au coeur de ses ruches. Cyril et Florence cultivent la rose de Damas. Un constat : les papillons ne s'attrapent pas facilement ! Tout savoir sur la confrérie des fins goustiers du Haut-Maine et Pail.
Amuse-gueule - Dos de lotte: Au menu : dos de lotte rôti, sauce safranée et tomates confites avec le chef Jean-Marc Soldati, séquence diététique avec Maaike Kruseman, fêtes et gastronomie à travers le monde, idée dessert avec Amandine Freudiger.
Papilles - Eric Pras 2: En compagnie du chef bourguignon Éric Pras, découverte d'un territoire viticole français emblématique. L'occasion d'un parcours qui se poursuit à Dijon, au coeur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin, et d'une « battle » entre deux jeunes chefs d'exception.
Pique-Assiette - Pulled pork: Le chef Mathieu Bruno prépare un pulled pork, réalisé avec de l'épaule de cochon, un « bas morceau » pas cher, cuit longuement pour pouvoir être effiloché à la fourchette. On s'en régalera façon street food dans des bao buns asiatiques ou façon plat du lendemain, en mode hachis parmentier.
Itinéraires Paysans - Sylvain Huchette, Maël Kervennal: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.