À travers champs S03 - Beaucoup à apprendre: "Travailler en agriculture demande une expertise certaine et ce, dans plusieurs domaines. Heureusement, tant pour préparer la relève agricole qu'au chapitre de la formation continue, il y a au Québec une offre académique vaste et diversifiée."
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LA CUISINE D'ISABELLE ET RICARDO - Tarte aux tomates et salade de courgettes: Isabelle s'inspire du potager avec deux recettes qui mettent à l'honneur les légumes frais : une tarte aux tomates et une salade de courgettes au basilic.
PIQUE ASSIETTE S07 - Poisson d'avril: Le poisson est à l'honneur, et plus particulièrement la perche. Au menu : tortellini à la perche.
À travers champs S03 - L'évolution des mentalités: "Alors que l'agriculture a longtemps été vue favorablement par la grande majorité de la population, l'évolution des mentalités, surtout en ce qui concerne le bien-être animal, a changé la perception des façons de faire."
Epicerie Fine - L'Île d'Oléron: Direction l'Île d'Oléron, où Benoit Simon, maraîcher, raconte la relance d'un oignon de la région, délaissé il y a plus de 50 ans. Nicholas Wherkhoven présente sa production d'huîtres Marennes Oléron dont les fameuses claires. L'association I.O.D.D.E. redonne vie à des déchets naturels.
Pays et marchés du monde - Aups (Haut Var, France): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Pays et marchés du monde - Loches (France): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Les Cueilleurs - Le genévrier: Entre distillateur et aventurier, Baptiste Gissinger cueille tous les aromates qui composent ses gins. Avec des herbes locales de vingt-cinq pays différents, chaque création est unique. Le cueilleur de genévrier aime dire qu'il met un terroir dans une bouteille.
LA CUISINE D'ISABELLE ET RICARDO - Poulet à la sauce crémeuse: Isabelle cuisine un poulet à la sauce crémeuse aux piments poblano alors que Ricardo nous présente les différents piments et poivrons.
PIQUE ASSIETTE S07 - Les oeufs de Pâques: Au menu : oeufs pochés à l'oseille et flan au caramel.
À travers champs S03 - Beaucoup à apprendre: "Travailler en agriculture demande une expertise certaine et ce, dans plusieurs domaines. Heureusement, tant pour préparer la relève agricole qu'au chapitre de la formation continue, il y a au Québec une offre académique vaste et diversifiée."
Epicerie Fine - Les portes du Verdon: Aux portes du Verdon, Hugo Guinet récolte des épinards bio et élève des poules. Philippe de Santis part à la recherche de truffes. Une fois nettoyée, sa précieuse cueillette est vendue sur le marché d'Aups. Pour finir, partez en randonnée en montagne à la découverte de la biodiversité.
Pays et marchés du monde - Dublin (Irlande): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Pays et marchés du monde - Sierra Vista (Arizona, USA): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Les Cueilleurs - L'oursin: La cueillette de l'oursin peut s'avérer difficile. Joseph Roy et Anthony Jean, deux plongeurs professionnels, pratiquent ce métier plus que particulier à Cacouna, dans le bas du Fleuve.
Ricardo S20 - Popcorn, fudge et tire-éponge: Réconfort sucré pour la fin de semaine : un popcorn au caramel, lime et noix de coco, du fudge maison et des éclats de tire-éponge enrobés de chocolat.
PIQUE ASSIETTE S07 - Pasta e fagioli: Honneur à la cuisine italienne. Au menu : pasta e fagioli, des pâtes aux haricots.
À travers champs S03 - À vos risques et périls: "L'agriculture est un domaine où les impondérables sont nombreux. Des plans d'assurance spécifiques existent et des outils ont été mis en place pour venir en aide aux producteurs agricoles en cas de coup dur. Sont-ils suffisants ?"
PIQUE ASSIETTE S07 - Salade Waldorf: C'est une recette assez mythique, créée à la fin du XIXe siècle : la salade Waldorf, un plat à base de céleri rave et de pomme. Au menu également, une tarte pour le moins originale puisqu'elle sera garnie de... céleri branche !
Donner l'gout - La Chine à Québec: Steven Wong est le troisième chef de sa famille à la tête du restaurant Wong, à Québec. Il initie Hélène à la culture chinoise et lui apprend à cuisiner les grands classiques.
Epicerie Fine S08 - Le Pays de Vesoul: Valentin Fleytoux et Rodolphe Dieudonné sont producteurs fermiers de cancoillotte Camille Ponnelle et Xavier Mariot sont agriculteurs et produisent des huiles. Réhabilitation de la rivière La Linotte avec Guillaume Blondel-Gaborieau, ingénieur et maire de Loulans-Verchamp. Cueillette sauvage et réintroduction d'essences locales avec Adrien Léturgie, de l'association FNE 70.
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