Pays et marchés du monde - Afrique australe: À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Les Ambassadeurs 2025 - Bernissart: "Balade à Bernissart, au coeur d'une région aux paysages façonnés par l'exploitation du charbon. Ici le travail des mineurs a révélé une découverte insoupçonnée : les bernissartensis, illustres témoins du Crétacé. Le musée des Iguanodons leur est consacré. Détour également par Blaton, et les crètes à cayaux, et par Harchies."
Ricardo S20 - Potage de carottes, biscuits et marinade: On la trouve toute l'année... Ricardo cuisine la carotte dans un potage, avec une garniture de pleurotes à l'estragon, dans des biscuits dentelle à l'orange et aux carottes et dans une version marinée express.
PIQUE ASSIETTE S07 - Boeuf carotte: Au menu cette semaine : boeuf carotte ! Un plat mijoté qu'on aime bien manger en hiver...
Donner l'gout - L'Italie à Chelsea: Rencontre avec Roberto Catervi, un chef de romain qui s'est installé à Chelsea en Outaouais pour ouvrir une pizzeria avec sa femme. Il livre les secrets d'une vraie pâte à pizza et sa recette de pâtes à la carbonara.
Epicerie Fine S08 - Le Léman en terre vaudoise: "Rencontres avec Jérémie Clerc, pêcheur dans les eaux du lac, et avec Mélanie Weber, vigneronne passionnée. Visite de l'insolite château de Chillon. Dans le cadre de la lutte contre les espèces invasives qui polluent le Léman : arrachage de la renouée du Japon et sensibilisation autour de la moule quagga."
La Recette de Guy Martin S08 - Truite pochée, ronde de légumes et caviar: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Les Ambassadeurs 2025 - Le Grand Large à Mons: Découverte du Grand Large à Mons, espace nautique situé en plein coeur du Hainaut. Ce plan d'eau artificiel, créé dans les années 1980, s'étend sur 40 hectares et est aujourd'hui un lieu prisé tant par les amateurs de voile que par les promeneurs et cyclistes.
Ricardo S20 - Moules, pâtes et salade d'endives et de céleri: Pour les soirs où l'on a envie de bien manger sans passer trop de temps à cuisiner, Ricardo propose des moules aux tomates, des pâtes à la puttanesca et une salade d'endives et de céleri.
Epicerie Fine S08 - La Bresse bourguignonne: "Dans cette partie de la Bresse située en Saône-et-Loire, Jean-Thomas Vuillard est pisciculteur Alexandre Cauchy, producteur de piment et maraîcher. À découvrir en compagnie d'Aurélien Poirel : les espèces de la réserve naturelle nationale de Truchère-Ratenelle. Atelier plumes avec Estelle Petiot, à l'écomusée de la Bresse bourguignonne."
Safran & saveurs by chef Simo - Crêpe salée façon pastilla de poulet aux amandes: Chef Simo marie la tradition marocaine et la finesse française avec une crêpe façon pastilla, sublimée par des amandes et une touche d'Auvergne. Fusion exquise !
Les Ambassadeurs 2025 - Bastogne: "Pour rendre hommage à un épisode majeur de l'Histoire de la Belgique, la bataille des Ardennes, Nathalie Guirma se rend à Bastogne. Les habitants y célèbrent les héros américains venus secourir la ville encerclée par la contre-offensive allemande, il y a maintenant quatre-vingts ans."
Ricardo S20 - Pizzas au poulet et bol de saumon mariné: Deux recettes pour nous aider à simplifier les repas sans faire de compromis sur le goût : une pizza au poulet sur un pain naan au beurre et un bol express de saumon mariné au miso et au miel.
Pique-Assiette - Clafoutis aux fraises: Au menu du jour : un clafoutis, mais aux fraises ! Le chef pâtissier Julien Boutonnet nous apprendra comment réussir son clafoutis avec des fruits qui, à priori, rendent beaucoup de jus en cuisant.
Donner l'gout - Le Japon à Québec: Miyano Sakai est la cheffe-propriétaire du Tora-Ya Ramen, un restaurant japonais dans le quartier Saint-Roch à Québec. On découvre avec elle les boîtes bento, les gyozas et la fameuse soupe ramen. Dégustation de sakés à la clé.
Epicerie Fine S08 - Vars: "Au coeur des montagnes des Hautes-Alpes, à Vars, Kévin Bonnabel élève des Limousines en axant sa pratique sur l'agroécologie. Éric François cultive du génépi, une plante emblématique des hautes altitudes. Forêts de mélèzes, chamois et bouquetins : gros plan sur le patrimoine vivant local."
Pays et marchés du monde - Kariba (Zimbabwe): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Amuse-gueule - Steak de céleri: Au menu : steak de céleri et sauce chimichurri avec le chef Matthieu Maeder, séquence boissons sportives avec Maaike Kruseman, les sirops d'érable avec Johanna Dayer, fêtes et gastronomie à travers le monde, idée dessert avec Amandine Freudiger.
Ricardo S20 - Brioche aux canneberges et à la cannelle: Pour souligner la sortie en kiosque du magazine de Noël, Ricardo prépare la recette qui se trouve sur la couverture : une brioche festive aux canneberges et à la cannelle en forme de couronne.
Pique-Assiette - Passatelli aux blettes: Honneur à la cuisine italienne avec la cheffe Francesca Fucci. Elle nous présente sa recette de pâtes à base de parmesan, d'oeufs et de... pain sec. Réduit en chapelure, ce pain remplace la farine.