Ton plat mon plat - Maïs qui crépite: Web-série qui valorise les aliments et les condiments de la gastronomie africaine dans une ambiance cosy, détendue et interactive.
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Ricardo S20 - Potage de carottes, biscuits et marinade: On la trouve toute l'année... Ricardo cuisine la carotte dans un potage, avec une garniture de pleurotes à l'estragon, dans des biscuits dentelle à l'orange et aux carottes et dans une version marinée express.
PIQUE ASSIETTE S07 - Boeuf carotte: Au menu cette semaine : boeuf carotte ! Un plat mijoté qu'on aime bien manger en hiver...
Donner l'gout - L'Italie à Chelsea: Rencontre avec Roberto Catervi, un chef de romain qui s'est installé à Chelsea en Outaouais pour ouvrir une pizzeria avec sa femme. Il livre les secrets d'une vraie pâte à pizza et sa recette de pâtes à la carbonara.
Epicerie Fine S08 - Le Léman en terre vaudoise: "Rencontres avec Jérémie Clerc, pêcheur dans les eaux du lac, et avec Mélanie Weber, vigneronne passionnée. Visite de l'insolite château de Chillon. Dans le cadre de la lutte contre les espèces invasives qui polluent le Léman : arrachage de la renouée du Japon et sensibilisation autour de la moule quagga."
La Recette de Guy Martin S08 - Truite pochée, ronde de légumes et caviar: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Les Ambassadeurs 2025 - Le Grand Large à Mons: Découverte du Grand Large à Mons, espace nautique situé en plein coeur du Hainaut. Ce plan d'eau artificiel, créé dans les années 1980, s'étend sur 40 hectares et est aujourd'hui un lieu prisé tant par les amateurs de voile que par les promeneurs et cyclistes.
Ricardo S20 - Moules, pâtes et salade d'endives et de céleri: Pour les soirs où l'on a envie de bien manger sans passer trop de temps à cuisiner, Ricardo propose des moules aux tomates, des pâtes à la puttanesca et une salade d'endives et de céleri.
PIQUE ASSIETTE S07 - À nous les bonnes soupes: Annick Jeanmairet et Simon Romang préparent deux soupes bien différentes : une soupe au chou à l'orge perlé et un velouté de panais aux fruits de la passion.
Donner l'gout - L'Inde à Québec: Hélène s'invite chez le chef Raphaël G. Théberge, au restaurant indien Kundah Hôtel, dans le quartier Saint-Roch à Québec. Après un voyage en Inde, Raphaël décide de se pencher sur les saveurs, les textures et les épices pour les mélanger aux produits typiquement québécois.
Epicerie Fine S08 - Le Perche d'Eure-et-Loir: "Entre Loire et Normandie, Pascal Gasnier produit du cidre et des légumes Antoine Debray se consacre au maraîchage. Rencontre avec Mireille Rosenberger, membre de la Société mycologique loupéenne et du Club mycologique de la forêt de Senonches. Visites de la tourbière des Froux, en compagnie de Benjamin Gouraud."
Ton plat mon plat - Maïs qui crépite: Web-série qui valorise les aliments et les condiments de la gastronomie africaine dans une ambiance cosy, détendue et interactive.
Safran & saveurs by chef Simo - Tiramisu revisité à la marocaine: Chef Simo propose une alliance raffinée entre l'Italie et le Maroc à travers son tiramisu aux cornes de gazelle, un dessert délicat et surprenant à découvrir !
C'est plus qu'un jardin S03 - Respecter la nature: "La brigade de l'Académie plante de l'engrais et en apprend davantage sur les plantes indigènes en forêt. Véronique et Bryan cuisinent du pesto de feuilles de radis, puis plantent une nouvelle variété de concombre et des camerises."
LA CUISINE D'ISABELLE ET RICARDO - Rôti de boeuf et oeufs farcis: Avec Isabelle et Ricardo, on se met en mode repas de fête avec la préparation d'un rôti de boeuf froid avec une vinaigrette au raifort ainsi que des oeufs farcis croustillants épicés.
PIQUE ASSIETTE S08 - Patates en muffins: Au menu : muffins de patates au fromage et au lard. En dessert, pommes au four au carambar. Découverte du jour : les pão de queijo, des petits pains au fromage venus du Brésil, qui rappellent les gougères.
Les quatre coins de l'assiette S02 - Renée Lavallée: "À Dartmouth, en Nouvelle-Écosse, la cheffe Renée Lavallée met à l'honneur le crabe des neiges de Victoria Co-operative Fisheries, la salicorne cueillie à la main par Fred Dardenne et le cidre de Lake City Cider."
C'est plus qu'un jardin S03 - Ça prend vie !: "Ça pousse chez les Claveau-Audet ! La famille poursuit ses plantations et découvre les strophaires. La température permet finalement aux élèves de planter de bons légumes qui serviront à la confection de leur sauce spaghetti."
LA CUISINE D'ISABELLE ET RICARDO - Autour du chou-fleur: La saison du chou-fleur est presque terminée ! Isabelle le propose façon « steak » épicé, sauce ranch au tahini ainsi que dans une trempette aux haricots blancs avec de l'ail rôti.
PIQUE ASSIETTE S08 - Gnocchis orange: "Au menu : gnocchis de potimarron, sauce crème parmesan ail. Et quelques poires pochées au caramel. Découverte du jour : une formule antigaspi pour valoriser le résidu issu de l'huile de noix : le nillon."
Les quatre coins de l'assiette S02 - Fisun Ercan: "La chef Fisun Ercan, au Québec, offre un plat inspiré par la cuisine turque, avec des gourganes de Légunord, le verjus d'Au fil du vent et les artichauts de la ferme La Fille du Roy."
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