Papilles - Eric Pras 2: En compagnie du chef bourguignon Éric Pras, découverte d'un territoire viticole français emblématique. L'occasion d'un parcours qui se poursuit à Dijon, au coeur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin, et d'une « battle » entre deux jeunes chefs d'exception.
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Itinéraires Paysans - Les Préalpes de Digne et la vallée de l'Asse: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
EPICERIE FINE S06 - Les Préalpes de Digne et la vallée de l'Asse: À la brasserie de l'Aubrée, rencontre avec Xavier Héritier, un brasseur qui innove sans cesse au contact d'autres producteurs locaux. Avec Marie-France Girad, invitation à flâner entre champs de lavande et vergers d'oliviers. Enfin, place à la préservation des papillons et des concrétions rocheuses des Mées.
Un gars un chef - Avec Sara De Paduwa: Au menu : spaghettis aux tomates et risotto à la volaille.
Amuse-gueule - Additifs: Le diététicien Raffi Maghdessian nous éclaire sur les additifs dans les aliments. Apéro sur l'eau au Mexique. Johanna Dayer nous explique pourquoi on utilise encore des barriques en bois pour élaborer des vins. Quels sont les effets du mercure sur notre organisme ? Choucroute du lac avec Jérôme.
La Recette de Guy Martin - Huîtres chaudes gratinées, sabayon et pousses d'épinards: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Papilles - Philippe Hardy: Il est le talentueux chef de l'hôtel Strato, à Courchevel : Thomas Prodhomme nous accueille dans son paradis blanc. Des sentiers enneigés aux étables d'alpage, découverte de son univers gourmand.
Itinéraires Paysans - Le Pays des Olonnes: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
EPICERIE FINE S06 - Le Pays des Olonnes: Partons en mer pêcher le homard avec les frères Storm et recueillir le sel des marais salants avec Stéphane Raffin. Le Pays des Olonnes se préoccupe de la préservation des oiseaux. Tout savoir sur l'histoire de la sole et le fameux Vendée Globe.
Un gars un chef - Avec Joëlle Scoriels: Au menu : magret de canard au miel et champignons farcis.
Amuse-gueule - Immunité: Comment renforcer notre système immunitaire, notamment pour lutter contre certains virus ? Idées apéro en Palestine. Michel Angi nous parlera du film « L'Aile ou la Cuisse ». Jérôme nous apprendra à préparer un parmentier de canard. Enfin, la délicate question des allergies croisées.
La Recette de Guy Martin - Dos de bar, jus de coques: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Papilles - Thomas Prodhomme: Cheffe incontournable de la gastronomie au Maroc, Myriam Ettahri nous reçoit chez elle pour nous fait découvrir Taghazout Bay et la région d'Agadir, un terroir haut en couleurs et en saveurs. L'occasion de rencontrer la fine fleur de la gastronomie marocaine et française.
Itinéraires Paysans - Le Luberon: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
EPICERIE FINE S06 - Le Luberon: Dans le Luberon, Léo Coupat nous accueille dans ses vergers de la bastide du Laval pour découvrir les huiles vertes ou fruitées. À la ferme du Gerbaud, Paul Petigrew cueille et distille le romarin. Loriane Aubinais et Mohamed Nahal transmettent leur passion pour la sauvegarde du vivant.
Un Gars Un Chef - Special Fêtes 2024 - Madame Rachel Cata: Au sommaire : madame Rachel Cata choucroute du Nouvel An porcs de Fosses-la-Ville Koen, inspecteur de l'AFSCA lait de Rèves crêpe normande flambée les 2MAD sont dans la place.
Papilles - Sébastien Ripari: Expert de la gastronomie internationale, Sébastien Ripari nous dévoile un Paris méconnu, fait de ruelles pavées, de marchés populaires, d'institutions culinaires et d'adresses confidentielles. Pour « l'ami des chefs », la capitale française est une fête, de préférence gourmande et à partager entre amis.
Itinéraires Paysans - Le Vercors: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
EPICERIE FINE S06 - Le Vercors: Entre Isère et Drôme, au coeur du Vercors, rencontre avec l'apiculteur Franck Repellin. À la ferme des Reines des prés, Aurélie Blanc et Francis Buisson présentent un poulailler atypique, autonome en énergie. Gros plan sur le bleu du Vercors-Sassenage et le tétras lyre, ou coq des bouleaux.
La Recette de Guy Martin - Loin of sea bass, poached vegetables, cardamom fumet: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Un Gars Un Chef - Special Fêtes 2024 - Filet de marcassin aux cèpes: Au sommaire : filet de marcassin aux cèpes bêtisier en chansons accord Boschman fromage de Herve salade d'hiver fleurs de Couvin bouchon de Fabrizio Ian McDonald, l'Écossais déprimé.
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