À travers champs S03 - Cultiver l'IA: "L'intelligence artificielle nous permettra de produire davantage et plus efficacement. Mais il y a avec l'IA certains enjeux importants dont il faut tenir compte, notamment l'accessibilité à la technologie et le partage des données recueillies."
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Donner l'gout - Le Pérou à Rimouski: Adrian Pastor est le chef péruvien derrière le Projet Yaku, un service de traiteur offert dans la région du Bas-Saint Laurent. Il offre des menus diversifiés où les produits québécois sont apprêtés mêlés aux inspirations péruviennes.
Epicerie Fine S08 - Le Bas-Armagnac: Rencontre avec Denis Lesgourgues, producteur d'armagnac avec Isabelle et Patrick Collomb, producteurs de légumes bios. Observation de la migration des oiseaux sur l'étang du Moura avec Nicolas Bernadicou. Visite de la Palmeraie du Sarthou avec Daniel Fort. Détour par Elusa, capitale gallo-romaine.
Pays et marchés du monde - Matale (Sri Lanka): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Les Ambassadeurs 2025 - Tour du monde en Belgique: "Faire le tour du monde... sans quitter la Belgique ! C'est la folle aventure dans laquelle nous emmène Nathalie Guirma. Elle fera escale au Tibet, bravera son appréhension de la jungle équatoriale avant de prendre une pause en Papouasie. "
Ricardo S20 - Oeufs aux poireaux et salade mesclun: Recettes printanières : une casserole d'oeufs aux poireaux (chakchouka verte) et une salade de mesclun à la pomme et au tempeh, miel et cari.
PIQUE ASSIETTE S07 - Salade Waldorf: C'est une recette assez mythique, créée à la fin du XIXe siècle : la salade Waldorf, un plat à base de céleri rave et de pomme. Au menu également, une tarte pour le moins originale puisqu'elle sera garnie de... céleri branche !
Donner l'gout - La Chine à Québec: Steven Wong est le troisième chef de sa famille à la tête du restaurant Wong, à Québec. Il initie Hélène à la culture chinoise et lui apprend à cuisiner les grands classiques.
Epicerie Fine S08 - Le Pays de Vesoul: Valentin Fleytoux et Rodolphe Dieudonné sont producteurs fermiers de cancoillotte Camille Ponnelle et Xavier Mariot sont agriculteurs et produisent des huiles. Réhabilitation de la rivière La Linotte avec Guillaume Blondel-Gaborieau, ingénieur et maire de Loulans-Verchamp. Cueillette sauvage et réintroduction d'essences locales avec Adrien Léturgie, de l'association FNE 70.
Pays et marchés du monde - Odense (Danemark): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Les Ambassadeurs 2025 - Binche: Balade dans le « Petit Carcassonne du Nord » qui fête ses 900 ans. Au programme également : les Gilles de Binche au musée du Carnaval et du Masque l'art de la dentelle stage de fouilles d'Archeolo-J la salade de petits pois à la française de Julien.
Ricardo S20 - Escalope de tofu et escalope de poulet panées: Ricardo prépare, avec de la viande et en version végétarienne, des escalopes de poulet et de tofu panées. Il les accompagne de chips de chou kale pimentées au parmesan.
PIQUE ASSIETTE S07 - Calamaretti farcis à la saucisse: Mélange terre et mer au menu : Annick et Simon nous préparent des calamaretti farcis à la saucisse, sauce aux coques.
Donner l'gout - Le Mexique à Sainte-Marie-de-Beauce: Hélène rencontre la Mexicaine Maria Razo, arrivée au Québec par amour. Maria réalise rapidement que les saveurs de chez elle lui manquent et décide d'ouvrir un restaurant pour se rapprocher de son enfance depuis Sainte-Marie-de-Beauce.
Epicerie Fine S08 - Le Bugey et la vallée de l'Ain: Rencontre avec le viticulteur Pierre Dubreuil et la productrice de plantes aromatiques Véronique Briday. Découverte de la microfaune souterraine avec les spéléologues Josiane et Bernard Lips. Animation scolaire avec Marion Crampette, de l'association du réseau des Rivières Sauvages.
Comment ça pousse ? - La Banane en chair et en goût: Banane, patate, cacahuète, cannelle, safran... Tout le monde connaît et en a sans doute déjà mangé. Mais savez-vous comment ça pousse ?
Les Ambassadeurs 2025 - Virton: "Cap sur Virton, la capitale de la Gaume qui partage le titre de « région la plus ensoleillée de Belgique » avec le littoral ! Au programme : le musée Baillet-Latour la ferme du Cheval du vent le downhill quadbike city trip à Besançon..."
Ricardo S20 - Cinnamon praline cake and hot rum drink: Ricardo prépare un gâteau praliné à la cannelle qu'il sert avec une boisson chaude au rhum et au beurre pour une soirée chaleureuse et réconfortante.
PIQUE ASSIETTE S07 - Pasta alla catalogna: Annick et Simon cuisinent la catalogna, un légume vert, d'hiver, avec un petit goût amer. Ail, pommes de terre et piment viennent compléter leur plat.
Donner l'gout - La Syrie à Montréal: Chahla et Tania sont les propriétaires du restaurant syrien Le Alep, à Montréal. Elles initient Hélène à leur culture riche en saveurs et en couleurs et lui présentent les femmes inspirantes qui composent leur famille.
Epicerie Fine S08 - Le Pays de Montbéliard: "Rencontre avec Nicolas Bucher, éleveur de vache montbéliarde, et avec Nathalie Vernerey, cheffe de culture maraîchère aux Jardins d'idées. Le phytomanagement au Living Lab de Vieux-Charmont, avec Michel Chalot, professeur d'université et biologiste en environnement. « Pas si bêtes », avec Thibaut Seguin, animateur à La Damassine."
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