Latte - 800, tante sono le pecore che danno il latte ai Casali del Pino, latte che viene trasformato in formaggio dal mastro casaro dell'azienda stessa
Il punto di vista di un giovane talento della ristorazione italiana che si racconta svelando le proprie soddisfazioni, difficoltà, aspirazioni, in un percorso tra pubblico e privato.
Filetto in doppia cottura - Oggi si griglia carne di vitello, una delle carni bianche e in particolare il filetto, la parte più pregiata. Si procederà ad una doppia cottura, una tradizionale e una reverse searing
Arancini - Panelle. Il Barone Andrea Lo Cicero, siciliano doc, in ogni episodio realizza due piatti tipici con ingredienti e prodotti della sua terra, a cui e' ancora visceralmente attaccato
Orotelli - Terra d'oro. Una terra ricca di tradizioni e di artigiani, di pascoli e di casari.
S.4 - Peppe Guida in questa stagione esplora il mondo della cucina regionale. Autodidatta e cultore delle materie prime, è capace di coniugare l'altissima cucina con la semplicità.
Valentino Marcattilii - Il cibo è il tempo che si dedica a sé stessi. Nato a Teramo da genitori braccianti, Valentino Marcattilii si trasferisce con la famiglia a Imola dove inizia la sua esperienza in cucina.
Rubrica
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Ravioli di recupero e torta di pane - Ricette svuota frigo per questo episodio. Roberto apre il frigo e con gli ingredienti avanzati decide di preparare dei ravioli e con il pane raffermo una torta di pane
Zafferano, ceci, formaggi e tanto altro ha da offrire l'areale abruzzesela a Giorgione per le sue scorribande culinarie.
S.2 - Max Mariola in cortile alle prese con un bbq. Ricette gustose e originali da realizzare nel giardino di casa o per passare qualche ora all'aperto
Ortiche - Lumache - I Casali del Pino è un luogo ricco di biodiversità. Qui e' possibile camminare tra le rovine etrusche e romane e boschi incontaminati dove Igles raccogliera' le erbe selvatiche e le ortiche per le sue lumache
Sesimbra e non solo - Giovanni Angelucci, gastronomo viaggiatore, questa volta in Portogallo. Un reportage di gusto e cultura in compagnia di questo coloratissimo paese
Il punto di vista di un giovane talento della ristorazione italiana che si racconta svelando le proprie soddisfazioni, difficoltà, aspirazioni, in un percorso tra pubblico e privato.
Pulled pork - Una cottura particolare quella del pulled pork spiegata nei dettagli da Fabrizio e Michele, che accompagnerà il piatto con dei panini home made.
Cacoccioli - Innvoltini di spada. Il Barone Andrea Lo Cicero, siciliano doc, in ogni episodio realizza due piatti tipici con ingredienti e prodotti della sua terra, a cui e' ancora visceralmente attaccato
Stromboli ep2 - La spiaggia di Scari con i suoi pescatori accoglie Gianfranco con ricette di pesce tradizionali e orti tipici
S.4 - Peppe Guida in questa stagione esplora il mondo della cucina regionale. Autodidatta e cultore delle materie prime, è capace di coniugare l'altissima cucina con la semplicità.
S.4 - Peppe Guida in questa stagione esplora il mondo della cucina regionale. Autodidatta e cultore delle materie prime, è capace di coniugare l'altissima cucina con la semplicità.