Hay músicos que se distinguen por su exquisitez. Con ciertos chefs es igual: su visión de la cocina es puro arte. Mikel López Iturriaga propone un recorrido para deleitar oídos y paladares junto a Rufus Wainwright, Anni B Sweet con Lori Meyers o el chef Gonzalo D'Ambrosio.
Mikel López Iturriaga indaga en la fusión de estilos. En la historia de la música reciente se ha podido escuchar rock con flauta travesera, techno con ska o incluso trap mezclado con jotas. ¿Cómo se consigue la fusión de estilos que a priori pegan menos que un yogur con chorizo? ¿Cuál es el dátil con beicon de las canciones? Y sobre todo, ¿existe la fusión imposible, tanto en música como en cocina? Para averiguarlo, Mikel se encuentra con músicos y chefs, pioneros y veteranos, sin miedo al qué dirán. Como Raimundo Amador, que en el patio sevillano en el que dio sus primeros pasos, revela los secretos para fusionar blues y flamenco, unión que se ha convertido en un estilo en sí. O Novedades Carminha, que enseñan cómo juntar modernidad con tradición gallega. El punto deslumbrante lo pone Paloma San Basilio: abre su casa y se mancha las manos cocinando, en la fusión perfecta de divismo y actitud cercana. Como colofón, un concierto de Depedro.
Los amantes de la gastronomía griega están de enhorabuena. Dani García invitará a la modelo y presentadora Esther Arroyo para cocinar una moussaka en Hacer de comer. De segundo Dani da una oportunidad a un plato tradicional: morro de cerdo.
Hoy una receta de pez espada con curry con la colaboración de Shibani Dutta, una seguidora de Hacer de Comer nacida en la India. Después Dani García prepara un lenguado con salsa menier, un clásico de la cocina francesa.
La primera receta que cocina Dani García son unos cangrejos en salsa, para los que utiliza cangrejos de río. Después, cocina junto a la chef Macarena de Castro (1 estrella Michelín), que trae productos mallorquines ideales para preparar un frito de pulpo mallorquín.
Dani elabora un sabroso y contundente Cocido montañés, también conocido como Olla podrida. El menú se cierra con una Panacota de café y aprendemos de la mano de Félix, un experto en café, de dónde viene el café, qué tipos de tuestes existen...
Dani García recibe a Pablo Puyol en su cocina, y juntos cocinan un plato para que los invitados de Pablo Puyol no se vayan de su casa con hambre: una lasaña de boletus totalmente vegana, acorde con la dieta del actor. Después, Dani García prepara un plato de pescado exquisito.
Hoy una receta vegana, albóndigas de berenjenas. Después, recibimos la visita de Mercedes Guillén, madre del presentador de televisión Roberto Leal, y prepara con Dani García un sabroso y sencillo postre: tocino de cielo.
Arroz con leche, macedonia y mucho chocolate
Hoy, Sole Giménez cocinará en Valencia junto a Ricard Camarena, chef con dos Estrellas Michelin, unas alcachofas confitadas.
Como Sapiens y Sole Giménez viajan hasta Valencia para descubrir los secretos del famoso suquet de peix valenciano.
El hilo conductor de ‘Como Sapiens' es la gastronomía: viajes, historia, salud, cultura, curiosidades, emociones, los productos y sus productores, tradición culinaria, la cocina espectacular de los cocineros con estrella Michelin y los secretos de las recetas anónimas de nuestras abuelas. El programa da a conocer los productos de temporada y de Marca España, la ruta de los productores locales y trucos y consejos para elegir una buena materia prima. ‘Como Sapiens' quiere apoyar a los pequeños productores locales, profesionales que honran su oficio y miman todo el proceso de producción, y rendir homenaje a las raíces y la tradición como elemento primordial en la gastronomía.
Sergio y Javier cocinarán dos platos vegetarianos con la actriz Diana Palazón: unos champiñones rellenos y una tarta de limón.
Hoy un menú de 1912 que se sirvió en el Titanic: Roast beef café de París, costillar de cordero con persilada y un cocktail con sorbete de limón
Los Torres hablan de la matanza. Hacen un bimi con boloñesa y picadillo y de segundo un arroz de matanza, con chorizo, panceta y morcilla negra. Jordi Escofet, un charcutero, enseña cómo se hacen los embutidos.
Hoy una receta de aprovechamiento: un rollo de patata y carne, que queda crujiente por fuera y muy meloso por dentro. Y además un postre muy típico en Cataluña, pero también en regiones como las Islas Baleares, Aragón o algunas zonas de Valencia, los carquiñolis o carquiñoles.
Sin descripción.
Salamanca, faro del humanismo
Una vida sana, en armonía con el planeta, no es fácil en este mundo ajetreado. Lo verde inspira canciones y recetas muy variadas. Mikel López Iturriaga se junta con El Drogas, los hermanos Ferreiro, Belako o el chef Pepe Solla para crear una selección de canciones nutritiva y sostenible. Muy eco.
Planeta comida nos habla hoy de la influencia del clima en la alimentación.