Pilze statt Porterhouse? Aber hallo! Wir zeigen, wie Austernpilze & Co. eine fleischähnliche Textur und einen tiefen Umami-Geschmack auf den Grill bringen. Mariniert, gegrillt, geschichtet – diese Kreationen brauchen keinen Fleischvergleich. Die perfekte Folge für Flexitarier, Veggies – und neugierige Genießer.
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In München serviert Mangal knusprig gebratene Selleriescheiben auf einer fruchtigen Kräuter-Tomatensauce, die übrigens auch hervorragend zu Pasta passt oder sich als Pizzasauce eignet. Frische Petersilie und Limette runden das Gericht perfekt ab. Nassim backt in Algerien Baghrir. Diese marokkanischen Pfannkuchen werden traditionell mit geschmolzener Butter und Honig serviert. Man kann sie auch mit Datteln oder Marmelade genießen und einem Glas Minze Tee. Und mit Limetten schließt Esther den Kreis, denn die Kombination aus einer zarten Limettenglasur und knusprigen Pistazien macht ihren Avocado-Kuchen zu einem besonderen Genuss. Guten Appetit.
In Lappeenranta gitb es in dieser Folge Spinatpfannkuchen nach finnischer Art. Elisa macht vor, wie man Pinaattiletut zubereitet – ein echter Klassiker der finnischen Küche, beliebt bei Kindern und Erwachsenen. Mangal zeigt in ihrer ayurvedischen Küche, wie man Rosenkohl aus dem Ofen ganz einfach, gesund und unglaublich lecker zubereiten kann – ohne Bitterkeit und mit einer herrlich knusprigen Note. Und am Niederrhein präsentiert Esther ein perfektes Rezept für alle, die schnelle, vegetarische und hausgemachte Kekse lieben. Ideal als herbstlicher Snack, für die ganze Familie oder als süßes Mitbringsel.
Nigel kocht sieben köstliche Gerichte mit einfachen Rezepten, die hochwertige Zutaten weitergeben und beweisen, dass wir uns selbst etwas gönnen können, ohne die Bank zu sprengen.
Nigel beweist, dass die Lebensmittel, die wir Woche für Woche einkaufen, immer aufregend sein können, indem er uns einige neue köstliche Geschmackskombinationen vorstellt, um den Wochenladen neu zu beleben.
Nigel zeigt, wie die schrumpfenden Veilchen der Küche zum Glänzen des Kochens beitragen können, indem er einige oft übersehene Grundnahrungsmittel in sensationelle Gerichte verwandelt, mit einem Rezept für jeden Tag der Woche.
Während er sich durch seinen Wocheneinkauf arbeitet, zeigt Nigel, wie man mit Zutaten aus dem Garten oder den Geschäften kochen kann. Er beweist, dass es kreative Möglichkeiten gibt, jeden Tag der Woche leckeres Essen zu haben.
Brot backen auf dem Grill? Ja, das geht – und wie! Ob Roggenbrot, Sauerteig oder Sandwich-Stage – mit Feuer und Rauch entsteht eine Kruste, die süchtig macht. Dazu gibt's die besten Tipps für Teig unter freiem Himmel. Diese Folge ist die Krönung jeder Grillrunde – und der Beweis, dass Grills mehr können als Fleisch.
Reh, Hirsch & Wildschwein gehören nicht nur in den Wald, sondern auch auf den Grill. Mager, aromatisch und nachhaltig – Wildfleisch überzeugt mit Charakter und Qualität. Wir zeigen, wie man Wild richtig zubereitet, ohne Angst vorm Zartwerden. Natur trifft Flamme – rau, ehrlich und richtig gut.
Nigel Slater lässt sich von seinem Gemüsebeet inspirieren und kreiert eine Woche lang einfache, aber köstliche Mahlzeiten.
Die Überreste des Sonntagsbratens sind der Ausgangspunkt für Nigel, der aus Resten tolles Essen macht. Es mag sparsam klingen, aber Nigel nutzt seine kulinarische Kreativität, um zu zeigen, warum er einer der beliebtesten Feinschmecker der Nation ist.
Nigel ermutigt uns, in der Küche zu experimentieren und das Selbstvertrauen zu haben, währenddessen Gerichte zuzubereiten. Er besucht auch die Kleingärtner vor Ort und kreiert aus den Früchten ihrer Arbeit ein schmackhaftes Festmahl.
Pilze statt Porterhouse? Aber hallo! Wir zeigen, wie Austernpilze & Co. eine fleischähnliche Textur und einen tiefen Umami-Geschmack auf den Grill bringen. Mariniert, gegrillt, geschichtet – diese Kreationen brauchen keinen Fleischvergleich. Die perfekte Folge für Flexitarier, Veggies – und neugierige Genießer.
Vergesst fade Beilagen – jetzt kommt Gemüse als Hauptdarsteller auf den Grill. Wir verwandeln Karotten & Kohlrabi in wahre Geschmackswunder. Hier zeigt die Pflanzenwelt, was in ihr steckt. Eine Folge für alle, die Gemüse neu lieben lernen wollen.
Fisch vom Grill – aber bitte mit Reife, Stil und Geschmack! In dieser Folge geht es unter anderem um Dry-Aged Fisch, der durch kontrollierte Reifung ein echtes Gourmet-Level erreicht. Wir filetieren, würzen und grillen, bis der Fisch glänzt. Frisch, feurig und voller Genuss-Momente.
Heute trifft Hylka ein ganz besonderes Paar, Nick und Jane. Beide haben Rio als romantisches Reiseziel ausgesucht und wollen einige der Orte besuchen, die auf den berühmtesten Postkarten der Stadt zu sehen sind, von Ipanema bis zum Zuckerhut.
Hylka und Stephanie erkunden das historische Zentrum von Rio de Janeiro. Sie gehen durch die Straßen der Innenstadt, vorbei an bedeutenden Monumenten, besuchen das Marinemuseum und segeln an Bord eines Schiffes.
Hylka und Daniel besuchen Laranjeiras, erkunden eine Gemeinschaftsmesse am San Salvador Platz, erleben neue Geschmäcker und genießen "Choro" Musik, einen Sprung in der brasilianische Musikkultur.
Heute ist der Tag, um die zwei Bohème und traditionellen Viertel von Rio de Janeiro zu erkunden: Santa Teresa und Lapa. Hylka nimmt ihren Gast aus Argentinien mit nach Santa Teresa, um die Stufen des Künstlers Jorge Selarón zu besteigen.
Geflügel vom Grill – das kann weit mehr als langweilige Hähnchenbrust! Wir zeigen, wie man Biohuhn knusprig, saftig und aromatisch auf den Grill bringt. Dazu gibt's Tipps für die perfekte Zubereitung und kreative Beilagen. Eine Hommage an das unterschätzte Supergeflügel.
Hier wird gemörsert, gerieben und gerührt, bis die Geschmacksknospen tanzen. Ob trocken als Rub oder flüssig als Marinade – wir zeigen, wie man Fleisch und Gemüse veredelt. Aus einfachen Zutaten wird pure Geschmacksmagie. Eine Folge für alle, die den Grill nicht nur als Hitzequelle, sondern als Gewürztheater sehen.
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