Brot backen auf dem Grill? Ja, das geht – und wie! Ob Roggenbrot, Sauerteig oder Sandwich-Stage – mit Feuer und Rauch entsteht eine Kruste, die süchtig macht. Dazu gibt's die besten Tipps für Teig unter freiem Himmel. Diese Folge ist die Krönung jeder Grillrunde – und der Beweis, dass Grills mehr können als Fleisch.
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Brot backen auf dem Grill? Ja, das geht – und wie! Ob Roggenbrot, Sauerteig oder Sandwich-Stage – mit Feuer und Rauch entsteht eine Kruste, die süchtig macht. Dazu gibt's die besten Tipps für Teig unter freiem Himmel. Diese Folge ist die Krönung jeder Grillrunde – und der Beweis, dass Grills mehr können als Fleisch.
Reh, Hirsch & Wildschwein gehören nicht nur in den Wald, sondern auch auf den Grill. Mager, aromatisch und nachhaltig – Wildfleisch überzeugt mit Charakter und Qualität. Wir zeigen, wie man Wild richtig zubereitet, ohne Angst vorm Zartwerden. Natur trifft Flamme – rau, ehrlich und richtig gut.
Nigel Slater lässt sich von seinem Gemüsebeet inspirieren und kreiert eine Woche lang einfache, aber köstliche Mahlzeiten.
Die Überreste des Sonntagsbratens sind der Ausgangspunkt für Nigel, der aus Resten tolles Essen macht. Es mag sparsam klingen, aber Nigel nutzt seine kulinarische Kreativität, um zu zeigen, warum er einer der beliebtesten Feinschmecker der Nation ist.
Nigel ermutigt uns, in der Küche zu experimentieren und das Selbstvertrauen zu haben, währenddessen Gerichte zuzubereiten. Er besucht auch die Kleingärtner vor Ort und kreiert aus den Früchten ihrer Arbeit ein schmackhaftes Festmahl.
Diesmal zeigt euch Esther ihre Rezepte für Zimtschnecken in Blumenform, Zitronenkuchen, Pistazien-Guglhupf und Karamell-Apfel-Cookies
In dieser Folge backt Esther Käsekuchen, Avocadokuchen und Süßkartoffelbrot für euch
Mangal zeigt euch Rezepte für vegane Bolognese und Brokkoli-Steaks. Guten Appetit!
In dieser Folge erfahrt ihr, wie ihr einfach und schnell gebratene Auberginen und Blumenkohl-Pizza zubereiten könnt.
Mangal präsentiert euch ihre Rezepte für Jackfruit-Nuggets, Reis mit Bohnen und vegane Burger mit Petersilienwurzel-Pommes
Konditormeisterin Beate Wöllstein wird in dieser Folge “meine Familie & ich”-Moderator Jörg Götte den Tag versüßen, denn die gebürtige Hessin verwirklicht sich nicht nur in ihrer Wahlheimat München im eigenen Desserthaus, sondern hat auch schon Berühmtheiten wie Elton John und Madonna mit ihrem Naschwerk verzaubert.
Das “meine Familie & ich”-Gastspiel wird heute von Chakall besucht, einem Globetrotter, Frauenschwarm und gelernten Musikjournalisten, der in Argentinien geboren wurde, in Portugal kocht und in Berlin wohnt. Mit Lachs, Kabeljau und Kopftuch erschaffen Chakall und Jörg Götte Köstlichkeiten unter dem Motto: einfach und lecker.
Geflügel vom Grill – das kann weit mehr als langweilige Hähnchenbrust! Wir zeigen, wie man Biohuhn knusprig, saftig und aromatisch auf den Grill bringt. Dazu gibt's Tipps für die perfekte Zubereitung und kreative Beilagen. Eine Hommage an das unterschätzte Supergeflügel.
Hier wird gemörsert, gerieben und gerührt, bis die Geschmacksknospen tanzen. Ob trocken als Rub oder flüssig als Marinade – wir zeigen, wie man Fleisch und Gemüse veredelt. Aus einfachen Zutaten wird pure Geschmacksmagie. Eine Folge für alle, die den Grill nicht nur als Hitzequelle, sondern als Gewürztheater sehen.
Lamm ist zart, aromatisch – und auf dem Grill ein echtes Highlight. Wir zeigen, wie man aus regionalem Lammfleisch köstliche Gerichte zaubert, von der Lammkeule bis zum orientalisch gewürzten Lammburger. Begleitet von frischen Kräutern entfaltet das Lamm sein volles Potenzial. Ein Genuss für alle, die es wild und fein zugleich mögen.
Zu Gast bei Küchenchef Jörg Götte ist diesmal der Autor und Fotograf Hans Gerlach, der in Sternerestaurants das Kochen und im Studium Architektur gelernt hat: ein Allrounder und Tausendsassa. Und ein Gewürzexperte. Denn - so Gerlach - bedarf es nur weniger, besonderer Gewürze, um einem Gericht einen individuellen Charakter zu verleihen. Und mit allen seinen so unterschiedlichen Komponenten wird Hans Gerlach zum perfekten Risotto-Architekten.
Heute begibt sich das Gastspiel in exotische Gefilde. Gastgeber Jörg Götte holt sich dabei Unterstützung von einem Mann, den man schwer in eine Schublade stecken kann. Sebastian Dickhaut ist ein kulinarischer Tausendsassa: Koch, Foodjournalist, Küchenguru. Alles passt auf den gebürtigen Hessen, der ein besonderes Faible für die asiatische Küche hat. Er selbst beschreibt sich als den Karl May Ostasiens, da er den Großteil seiner Erfahrungen im australischen Chinatown gemacht hat. Das heutige Gastspiel zeigt den Clou und die Einfachheit der ostasiatischen Küche und würzt das Küchenspektakel mit einer Prise Karaoke.
Heute empfängt MFI-Koch Jörg Götte einen ganz besonderen Gast. Ihr Name steht für kulinarische Weltklasse. Veronique Witzigmann ist die Tochter des einzigen deutschsprachigen Jahrhundertkochs. Das Besondere an ihr: Sie hat sich nie in den Windschatten ihres berühmten Vaters gestellt, sondern stets ihr eigenes Ding gemacht. Mehr oder weniger durch Zufall entwickelte sie qualitativ einzigartige Aufstriche und gibt heute einige Kostproben ihrer Chutneys, Pestos und Marmeladen, auf die selbst ihr Vater neidisch blicken könnte. Jörg macht die Probe aufs Exempel und fordert sie zu einem Geschmackstest heraus: Wer hat die feinere Zunge? Küchenchef oder Marmeladenfee? Ein Duell auf höchstem aromatischen Niveau.
Die Grillsaison bei “meine Familie & ich” wird eröffnet durch den zweimaligen deutschen Grillmeister Sven Dörge, der Jörg Götte heute ordentlich einheizen wird. Unter anderem mit seinen eigenen Rezepten wie gefüllter Entenbrust mit Mangold und Pilzen. Und bei dem Eis vom Grill als Dessert verbeugt sich sogar der “meine Familie & ich”-Küchenchef vor des Grillmeisters Fachwissen.
Heute wird es grün im "meine Familie & ich"-Studio! Gastgeber Jörg Götte verwandelt sein Reich in einen wahren Kräutergarten. Nicht ohne Hintergedanken, denn sein "Gastspiel"-Partner wird dieses Mal Kräuterliebhaber Andi Schweiger sein. Der Chef des kleinsten Sternerestaurants Münchens wird sich gleich mehreren Herausforderungen stellen müssen: Praxis ist die eine Sache, aber wie gut kennt sich der RTL II-Kochprofi im weiten Kräuterfeld wirklich aus. Der ultimative Götte-Test wird es zeigen.
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