London löst bei Rachel nostalgische Gedanken an ihre Kindheit aus. Deshalb besucht sie ein „Eiscremelabor“ im Norden der Stadt und bereitet nach alter Familientradition einen Strudel zu.
Showing1to20of749results
Heute unternehmen "meine Familie & ich" Küchenchef Jörg Götte und sein Gast Oliver Lange eine kulinarische Reise nach Japan. Schließlich hat sich Lange dort bei der Ausbildung zum Sushi-Meister den Spitznamen "Ollysan" erarbeitet. Bevor Sushi-Spezialitäten auf dem Speiseplan stehen, stärken sich Jörg und Oliver allerdings mit einem Matcha-Tee für den Tag.
Der heutige Besucher des Gastspiels hat schon mehr als ein Berufsleben hinter sich: Christian Mittermeier hat vom Metzger, Winzer und Koch bis hin zum Buch-Autor schon in fast allen gastronomischen Bereichen gearbeitet und wird Jörg Götte heute als Experte für verschiedene Gar-Methoden überzeugen. Aber neben der Leidenschaft für frische Speisen brennt er auch für alte Autos, so dass Jörg seinem Gast mit einem Besuch in einer Oldtimer-Garage eine echte Freude machen kann.
Küchenchef Jörg Götte begrüßt in dieser Folge des “meine Familie & ich”-Gastspiels einen echten Sunnyboy der Koch-Szene: Christian Henze, momentan jüngster Sternekoch Deutschlands, aber daneben auch Entwickler, Berater, Dozent und Autor. Er wird Jörg mit seiner schnellen, einfachen und ehrlichen Küche inspirieren, und beginnt mit dem Moderator den Tag schon überraschend damit, statt an einem Espresso an Olivenöl zu nippen.
Heute ist Weltpremiere in der meine Familie & ich Küche. Jörg Götte bekommt Besuch von gleich zwei Gästen. Die Vollblutschwäbinnen Uta & Elke Wagner repräsentieren ihr Ländle und erlauben Jörg einen Blick auf ihre Spezialitäten. Die Schwestern harmonieren perfekt miteinander. Elke als Köchin, Uta als Weinsommelière. Jörg erwartet heute also ein schwäbisches Rundum-Sorglospaket inklusive munterem Maultaschen-Mampfen.
Diesmal wird das Gastspiel durch Holger Stromberg bereichert, dem Koch der Deutschen Fußballnationalmannschaft. Neben seiner kulinarischen Verantwortung für die DFB Küche, betreibt er in München auch das Restaurant “KUTCHIIN”, und Transparenz ist eines der wichtigsten Attribute des Lokals, da die Gäste die verarbeiteten Nahrungsmittel auch kaufen und Holger Strombergs “junge Wilde” beim Zubereiten der Speisen beobachten können. Mit Jörg Götte wird er heute nicht die Mägen der deutschen Elite-Kicker, sondern eine Putenbrust füllen.
Auf ihrer letzten Etappe durch die berühmten Weinanbaugebiete Frankreichs, die sie von der Loire zurück ins Elsass führt, treffen Joachim Król und Vincent Moissonnier in der idyllisch am Ufer der Loire gelegenen Gemeinde Savennières Eric Morgat. Er kultiviert nur eine einzige Rebsorte, die Chenin-Traube. Die nächste Station des deutschen Schauspielers und des französischen Restaurantbesitzers ist Saint-Bris-le-Vineux in Burgund. Hier leben und arbeiten die Winzer Guilhem und Jean-Hugues Goisot. Schließlich entdecken Joachim Król und Vincent Moissonnier den besonderen Champagner von Anselme Selosse. Der Winzer hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Schwankungen der Natur so präzise wie möglich in die Flaschen zu bringen. Das Ergebnis sind höchst individuelle Champagner mit markantem Charakter, die nur in kleinster Menge produziert werden können.
In Saint-Arnac im Roussillon treffen der deutsche Schauspieler Joachim Król und der französische Restaurantbesitzer Vincent Moissonnier Joseph Parcé, den Sohn von Marc Parcé, der sich hier sein eigenes Weingut aufgebaut hat und die Familientradition fortführt. Für den Winzer Fabien Jouves aus Trespoux-Rassiels ist der biodynamischen Anbau Lebensphilosophie und spielt nicht nur eine wichtige Rolle für das Leben der Pflanzen, sondern ebenso für den Menschen und seine Umwelt. Die letzte Station dieser Reiseetappe führt Joachim Król und Vincent Moissonnier nach Saint-Ferme. Hier treffen sie den Winzer und Liebhaber zeitgenössischer Kunst Arnaud de Raignac, der in Frankreichs größter und bekanntester Weinregion ansässig ist, dem Bordelais.
Im Languedoc, tief im Herzen des Terroir d'Aniane im Süden Frankreichs, befindet sich das Weingut von Joël Laval, das auf eine mehr als drei Generationen überspannende Familiengeschichte zurückblicken kann. In Donzère in der Region Rhône-Alpes treffen Joachim Król und Vincent Moissonnier auf Laurent Dreyfus-Schmidt, einen Landwirt und bekannten Extrahierer von Parfüms und Aromen. Schließlich führt diese Reiseetappe zu Marc Parcé nach Banyuls-sur-Mer. Die naturgegebenen Schwächen des Anbaugebiets macht sich der Winzer zu Nutzen. Ihm kommt es nicht darauf an, möglichst hohe Erträge zu produzieren, sondern seine Denk- und Vorgehensweise sind ganz auf die Qualität der Beeren und des Weins ausgerichtet. Durch die schwierigen Anbaubedingungen produzieren die Reben seiner Ansicht nach einen ganz besonderen Wein.
Die aktuelle Folge ihrer Reise zu den besten Weinanbaugebieten Frankreichs führt Joachim Król und Vincent Moissonnier vom Rhône-Tal bis in die Provence. Im Norden des Départements Vaucluse liegt die Domaine Crôs de la Mûre. Dort liegen die Weinberge Eric Michels. Sie sind die erste Station für den deutschen Schauspieler und den französischen Restaurantbesitzer Moissonnier. Als Gäste von Pierre Masson erfahren die beiden die Geheimnisse des biodynamischen Weinanbaus. Der Winzer hat seine Kenntnisse und Erfahrungen übrigens gemeinsam mit seinem Bruder Vincent auch in einem Buch veröffentlicht. In Saint-Maximin-la-Sainte-Baume schließlich lernen Joachim Król und Vincent Moissonnier die Winzerin Suzel de Lanversin kennen, die ihr Weingut zusammen mit ihrem Mann eigenständig und autodidaktisch aufgebaut hat.
Als sie diese wunderschöne und reiche Küstengegend erkundet, kocht Rachel in einem Restaurant an den Klippen im Familienstil.
Rachel kocht Butter-und-Soja-Makrele, Khoo Kebab und türkische Kaffeecremes.
Rick macht sich auf den Weg in die wenig bekannte Region Extremadura, bekannt für Pimentón und Spaniens berühmten Iberico-Schinken. Mit dem alten Wohnmobil geht es nach Süden in die romantischste Stadt Spaniens – Sevilla, Heimat von Tapas und Flamenco.
In seinem alten, aber zuverlässigen Wohnmobil nimmt Rick Kurs auf das Land von El Cid, mit seinen klassischen Landschaften voller Burgen und weiter Ebenen. Dann geht es ins heiße Herz des Landes: La Mancha, berühmt für seine rustikalen Gerichte und Weine.
Rick setzt seine Reise in dem alten Wohnmobil fort. Aus dem Baskenland am Atlantik geht es immer ostwärts Richtung Mittelmeer. Auf dem Weg probiert er großartige Gerichte und genießt die Gastfreundschaft.
Rick beginnt seine kulinarische Tour in Galicien an der Atlantikküste. Er fährt ein altes Wohnmobil – das perfekte Fahrzeug, um Orte abseits der ausgetretenen Pfade zu entdecken und die klassischen Gerichte des ländlichen Spaniens zu probieren.
Jeden Sonntag bereiten die Hemsley-Schwestern eine Auswahl an nährstoffreichen Gerichten zu, von denen sie die ganze Woche über essen. Als fertiges Frühstück machen sich die beiden Cranberry- und Quinoa-Frühstücksriegel.
Für einen heißen Tag haben die Feinschmecker-Schwestern genau das richtige Menü, das für Entspannung und optimale Ernährung sorgt. Das erste Gericht des Tages ist eine Acai-Beeren-Frühstücksschüssel, die das Beste aus diesem Superfood herausholt.
Die Köche begeben sich ins Land der Apachen, wo sie vor der Herausforderung stehen, die wildesten Krieger für sich zu gewinnen. Neumexiko ist bekannt als das Land der Verzauberung, doch wenn die Temperaturen fallen, wird es hart in den Jagdgründen.
Michael, Madison und Kayne fahren auf hölzernen Langbooten ins Gebiet des alten Seenomadenvolks der Urak Lawoi. Für sie sind ihre Boote eine Lebensart.
Michael, Kayne und Madison finden sich in den Sümpfen Louisianas wieder, wo sie einer der beliebtesten kulinarischen Traditionen der USA die Ehre erweisen müssen: der Cajun-Küche.
Showing1to20of749results
