(Tendance restauration) Les bouillons parisiens partent à la conquête de la France, comme à Lille avec le Petit Bouillon Alcide. Entrée-plat-dessert maison à 20€. Mais pour tenir ces prix, il faut être malin.
Showing1to10of10results
Rungis, le plus grand marché de frais (15 Mds € de CA), devient un « opéra nocturne » en fêtes. Acheteurs du monde entier et négociants jonglent avec 200 commandes/jour sous pression, où prix et demande fluctuent.
Hélène, inspectrice de la DGCCRF à Lyon, traque à l'improviste germes et bactéries dans les cuisines des restaurants. Elle découvre des établissements peu ragoûtants (viande avariée, invasion de souris).
Ces fromagères artisanales sont des stars locales grâce à leurs fromages d'exception vendus aux restaurants étoilés. Elles défendent une gastronomie locale, bio et authentique via des recettes secrètes.
Michaël, Léa, Laury et leurs camarades de Dax s'affrontent avec 50 lycées agricoles au Salon de l'agriculture pour remporter le prix du meilleur lycée.
Pierre Hermé, surnommé le « Picasso de la pâtisserie » par la presse américaine, est une star de la gourmandise. Il fait des gâteaux comme de la haute-couture et a été rendu célèbre par ses macarons déclinés en 25 parfums.
Marie-Aude, veuve du chef deux étoiles Serge Vieira (décédé à 46 ans d'un cancer), tient seule les commandes de leur restaurant. Malgré sa tristesse et celle de ses enfants (7 et 11 ans), elle honore la promesse faite à son époux.
Des chefs de la haute couture alimentaire offrent des expériences gastronomiques sur mesure (dîners privés, pâtisseries fines, produits rares) pour séduire les gourmets et les milliardaires du monde entier.
Des applications promettent des courses alimentaires trois fois moins chères en connectant consommateurs et commerçants pour écouler les invendus. L'inconvénient est que l'on achète à l'aveugle.
(Tendance restauration) Les bouillons parisiens partent à la conquête de la France, comme à Lille avec le Petit Bouillon Alcide. Entrée-plat-dessert maison à 20€. Mais pour tenir ces prix, il faut être malin.
Plongée dans les coulisses du roi français du surgelé, qui a conquis 9 Français sur 10. Des usines (240 000 canapés/jour) aux entrepôts à -25°C, en passant par les goûteuses, découverte du succès de ce leader du marché.
Showing1to10of10results
