Slow tour
L'itinerario "per caso" arriva a Bressanone (Brixen), la città più antica del Tirolo, descritta come un punto d'incontro tra la cultura italiana e tedesca. Rifiutando le app di recensioni, il team chiede consiglio ai locali per mangiare e viene indirizzato a un ristorante storico, dove il proprietario, un ex pastore, racconta la sua filosofia culinaria. È lo stesso proprietario a fornire l'indizio per la tappa successiva: una passeggiata sulla Plose, con l'invito a saltare il primo rifugio per scoprirne uno più autentico. Il team segue il consiglio e raggiunge il rifugio in motoslitta, trascorrendo la notte a 2200 metri in un luogo isolato e panoramico. Rigenerati, esplorano l'anima vinicola della Valle Isarco. In un'enoteca, viene consigliato loro il Sylvaner e un'ulteriore deviazione verso Chiusa, uno dei borghi più belli d'Italia. Mentre si trovano a Chiusa, una telefonata "casuale" a un amico fotografo fornisce l'aggancio finale: tre "perle" dell'ospitalità di Bressanone, che verranno svelate nella puntata.