Indien und Chili
Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Asien
Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Asien
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Rick Stein kommt in Lucknow an, das einen Ruf als Curry-Hauptstadt Indiens und vielleicht der Welt genießt. Er erkundet die ehemalige Hochburg der Moguln auf der Suche nach dem besten Chicken Korma und lernt etwas über die Komplexität des perfekten Pulao.
Rick Stein kommt in der südlichen Stadt Madurai in Tamil Nadu – dem Land der Tempel – an. Hier lernt er die Kunst des Tempelküche kennen und perfektioniert seine Fähigkeit, mit den Händen zu essen.
Rick Stein erkundet den Schmelztiegel Mumbai auf der Suche nach dem Bombil, dem Fisch, der als Bombay Duck bekannt geworden ist. Er kommt außerdem in den Genuss der Gastfreundschaft der Parsen und erfährt von Ihrem Beitrag zur indischen Küche.
Rick Stein beginnt seine Indienreise mit der Erkundung der Regionen, die die Liebe der Briten zum Curry begründeten: Bengalen und Tamil Nadu. Der britische Einfluss in Kalkutta und Chennai ist bis heute stark geblieben.
Kaffee-Experte Christof Feichtinger ist heute zu Gast im "meine Familie & ich - Gastspiel. Hier spricht der Sohn eines österreichischen Lehrer-Ehepaars über seine alte Heimat Guatemala, den Anbau und die Zubereitung von gutem Kaffee. Kulinarisch steht ebenfalls alles im Zeichen der feinen Bohnen. Neben einem exotischen Bananen-Putensalat mit Kaffeedressing bereitet Christof Feichtinger gemeinsam mit Küchenchef Jörg Götte ein T-Bone-Steak mit Kaffee-Rub zu. Krönender Abschluss: Milchkaffee-Empanadas.
Sternekoch Ali Güngörmüs ist heutiger Gast der Sendung "meine Familie & ich tv - Gastspiel". Der bayerische Türke kehrt aus dem hohen Norden zurück in seine Heimatstadt. Kulinarisch steht daher heute alles unter dem Motto "Heimat". Alis anatolische Spezialitäten treffen auf Jörgs deutsche Delikatessen. Außerdem besuchen beide Alis Mentor Karl Ederer. Dessen Restaurant im Herzen Münchens wird in Zukunft Alis neue, alte Wirkungsstätte.
In der aktuellen Folge von "meine Familie & ich tv Gastspiel" heißt es: Ran an die Gläser! Es wird kräftig geschüttelt und gerührt! Gemeinsam mit dem preisgekrönten Barkeeper Andreas Plucinski taucht Küchenchef Jörg Götte ein in die Welt der hochprozentigen Spezialitäten und lernt zu shaken wie ein Profi. Für die richtige Grundlage sorgen dabei die raffinierten Fingerfood-Rezepte unserer zwei Genussexperten. Seit mehr als 20 Jahren serviert Andreas Plucinski seine Cocktail-Kreationen. Für diese verwendet er gerne Gin. Wie der edle Tropfen hergestellt wird, schaut er sich mit Jörg in einer Münchener Destillerie genauer an.
Patrick Jabs kommt aus dem Pott, wo er mit seiner Lebensgefährtin in Essen eine Kochschule betreibt. Mit “Einfach gut kochen” hat er gerade sein erstes Kochbuch veröffentlicht, dessen Rezepte sich vor allem durch Nachhaltigkeit und Regionalität auszeichnen. Mit frisch beim Bio-Schweinehof erstandenen Fleisch machen sich die Profiköche auf an den Herd und freuen sich nach getaner Arbeit um so mehr auf ein leckeres Bier.
Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Asien
Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Asien
Michela Chiappa bereitet klassische italienische Gerichte zu, inspiriert durch einen Trip in die Toskana. Die walisisch-italienische Hobbyköchin erkundet Fleischer, Märkte und Restaurants der Region und entdeckt dabei leckere lokale Produkte.
Hobbyköchin Michela Chiappa reist in die Toskana, um die Gourmetgeheimnisse der Region zu enthüllen. In Livorno findet sie einen Snack aus tiefgefrorener Polenta und ein Delikatessengeschäft, das sich auf Wildschweinprodukte spezialisiert hat.
Michela Chiappa, eine walisische Hobbyköchin mit italienischem Background serviert klassische italienische Rezepte. Michela besucht die Region der Toskana, die für ihre frischen Produkte bekannt ist.
Auf ihrer Reise in die Toskana trifft die walisisch-italienische Köchin Michela Chiappa die Hersteller köstlicher lokaler Zutaten und zeigt uns das Beste der toskanischen Küche.
Die walisische Italienerin Michela Chiappa kocht klassische italienische Gerichte für die ganze Familie. Inspiriert von ihrem italienischen Erbe bereist Michela die Toskana und entdeckt köstliche lokale Zutaten und Produkte.
Venezuela, ein Land der kulinarischen Vielfalt und Weisheit. In dieser Folge unterhalten wir uns mit Armando Scannone, Meister und Pionier der venezolanischen Gastronomie.
In Kolumbien, dem Land des Kaffees, werden wir etwas über seine Produktion lernen, wir werden Teil eines typischen kolumbianischen Familienessens sein, wir werden verschiedene Gerichte probieren.
In den Tiefen des ecuadorianischen Waldes besuchen wir den Nachtmarkt von Baños und fahren nach Puyo, wo Olly die exotischen Chontacuro-Würmer probieren wird. Wir werden von einem Schamanen am Amazonas über lokale Medizin.
Dass einfaches Kochen manchmal einfach das Beste ist, zeigt Nigel mit cleveren Rezepten, die den Wocheneinkauf optimal nutzen – eine Pfanne nach der anderen.
In dieser Folge mit Markus Wasmeier: Diese Ausgabe des meine Familie & ich Gastspiels enthält ein besonderes Schmankerl. Küchenchef Jörg Götte kocht diesmal auswärts in historischem Ambiente. Er besucht Markus Wasmeier in seinem altbayerischen Museumsdorf, das originalgetreu erhaltene Bauernhäuser, eine Brauerei, eine Kapelle und vieles mehr zu bieten hat. Zusammen bereitet Jörg Götte mit dem Museumsküchenchef Gabriel Petrariu eine Zucchinicremesuppe mit fangfrischem Saibling und ein regionales Gulasch vom regionalen Rind zu. Der zweifache Olympiasieger Markus Wasmeier lässt es sich natürlich nicht nehmen, die zubereiteten Gerichte zu probieren und dabei über seine, vom Museum entfachte, Leidenschaft zu sprechen.
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