Safran & saveurs by chef Simo - Mille trous farcis façon Casa: Chef Simo réinvente le baghrir marocain avec une farce aux amandes, dattes et fleur d'oranger. Une explosion de saveurs qui mêle authenticité et créativité !
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Donner l'gout - Le Vietnam à Montréal: À la rencontre de Mitch et Boom, le duo à la tête de La Belle Tonki, un restaurant vietnamien de Montréal. Hélène découvre aussi Anh, la mère de Mitch, qui lui confie les secrets d'une bonne soupe phó.
Epicerie Fine S08 - Le Mézenc: "Entre Haute-Loire et Ardèche, les grands espaces du Mézenc se découvrent avec Valérie Courbon, productrice de fruits rouges, et Florian Gibaud, éleveur. Sortie marmottes avec Alexandre Aubry, accompagnateur en montagne sensibilisation des randonneurs à la préservation du mont Mézenc avec Sébastien Michel, médiateur et guide nature."
Epicerie Fine S08 - La Bresse bourguignonne: "Dans cette partie de la Bresse située en Saône-et-Loire, Jean-Thomas Vuillard est pisciculteur Alexandre Cauchy, producteur de piment et maraîcher. À découvrir en compagnie d'Aurélien Poirel : les espèces de la réserve naturelle nationale de Truchère-Ratenelle. Atelier plumes avec Estelle Petiot, à l'écomusée de la Bresse bourguignonne."
Safran & saveurs by chef Simo - Mille trous farcis façon Casa: Chef Simo réinvente le baghrir marocain avec une farce aux amandes, dattes et fleur d'oranger. Une explosion de saveurs qui mêle authenticité et créativité !
Les Ambassadeurs 2025 - Pairi Daiza: À l'occasion des 30 ans du parc Pairi Daiza, un voyage sur les cinq continents, à la rencontre de plus de 7 500 animaux, avec Éric Domb, son fondateur, et Catherine Vancsok, directrice scientifique. Avec aussi le curry de Laurence Vieujant et un city trip à Nantes.
Ricardo S20 - Cupcakes à la betterave: Ricardo cuisine un légume-racine en dessert : des cupcakes à la betterave recouverts de crème au mascarpone et arrosés d'un sirop à la betterave.
Pique-Assiette - Comme un taboulé aux légumes d'été: Le jeune chef Gilles Varone nous prépare une salade aux légumes d'été inspirée du taboulé.
Donner l'gout - Le Congo à Montréal: Hélène fait la connaissance de Maria et de Zoya, le duo mère-fille derrière Le Virunga, un restaurant panafricain à Montréal. Ensemble, elles embarquent Hélène en plein coeur de l'Afrique en lui faisant découvrir une cuisine diversifiée, colorée et gourmande.
Safran & saveurs by chef Simo - Crêpe salée façon pastilla de poulet aux amandes: Chef Simo marie la tradition marocaine et la finesse française avec une crêpe façon pastilla, sublimée par des amandes et une touche d'Auvergne. Fusion exquise !
Les Ambassadeurs 2025 - Bastogne: "Pour rendre hommage à un épisode majeur de l'Histoire de la Belgique, la bataille des Ardennes, Nathalie Guirma se rend à Bastogne. Les habitants y célèbrent les héros américains venus secourir la ville encerclée par la contre-offensive allemande, il y a maintenant quatre-vingts ans."
Ricardo S20 - Pizzas au poulet et bol de saumon mariné: Deux recettes pour nous aider à simplifier les repas sans faire de compromis sur le goût : une pizza au poulet sur un pain naan au beurre et un bol express de saumon mariné au miso et au miel.
Pique-Assiette - Clafoutis aux fraises: Au menu du jour : un clafoutis, mais aux fraises ! Le chef pâtissier Julien Boutonnet nous apprendra comment réussir son clafoutis avec des fruits qui, à priori, rendent beaucoup de jus en cuisant.
Donner l'gout - Le Japon à Québec: Miyano Sakai est la cheffe-propriétaire du Tora-Ya Ramen, un restaurant japonais dans le quartier Saint-Roch à Québec. On découvre avec elle les boîtes bento, les gyozas et la fameuse soupe ramen. Dégustation de sakés à la clé.
Epicerie Fine S08 - Vars: "Au coeur des montagnes des Hautes-Alpes, à Vars, Kévin Bonnabel élève des Limousines en axant sa pratique sur l'agroécologie. Éric François cultive du génépi, une plante emblématique des hautes altitudes. Forêts de mélèzes, chamois et bouquetins : gros plan sur le patrimoine vivant local."
Pays et marchés du monde - Kariba (Zimbabwe): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Pique-Assiette - Blanquette d'agneau: Le chef Romain Desvenain nous prépare un plat iconique de la cuisine française : une blanquette. Mais le chef la prépare, non pas avec du veau, mais avec de l'agneau.
La vigne en heritage - Domaine Tariquet: Quand les grands domaines viticoles français maintiennent la tradition d'un travail en famille...
La vigne en heritage - Maison Joseph Drouhin: Quand les grands domaines viticoles français maintiennent la tradition d'un travail en famille...
Epicerie Fine S08 - L'Oisans: Dans l'Oisans, une région naturelle des Alpes françaises, Cécile Andrieux récolte une plante vivace d'altitude, le génépi. Dans sa ferme de Mizoëns, Colin Bonnard mêle élevage et maraîchage. Tout savoir sur la protection du crapaud sonneur à ventre jaune et sur les lacs de montagnes comme lieux de transmission.
Safran & saveurs by chef Simo - Tiramisu revisité à la marocaine: Chef Simo propose une alliance raffinée entre l'Italie et le Maroc à travers son tiramisu aux cornes de gazelle, un dessert délicat et surprenant à découvrir !
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