Peña se desplaza hoy hasta Bolonia, en la provincia de Cádiz, para mostrar la elaboración del Garum, en el conjunto arqueológico Baelo Claudia. Javier y Tamara elaboran Chipirones encebollados con salsa garum y Tortilla de patata con jamón ibérico y queso manchego. Invitada: Eloisa Peña.
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En la vertiente oeste de la Comunidad de Madrid se levanta el Monte Abantos. Este monte esconde el bosque que envuelve los senderos del Helechal.
La Selva de Irati, en la parte oriental del pirineo navarro, es una inmensa masa forestal donde conviven hayas y abetos en más de 16. 000 hectáreas.
Hoy, Como Sapiens disfruta de unas sopas de ajo calentitas y de un dulce que seguro que os suena: la "miel sobre hojuelas".
Hoy, Como Sapiens explora nuestra riqueza gastronómica con el mar como protagonista. Pero no solo os traemos pescado y marisco. Recibiremos a José Sacristán, Paloma San Basilio, Celia Villalobos y los chefs con estrella Michelín Martín Berasategui, Rodrigo de la Calle y Carlos Maldonado.
Hoy, Como Sapiens nos trae un fantástico cocido, una estupenda mantequilla, y una gran historia sobre gastronomía ferroviaria. Además, charlaremos con el cantante colombiano Sebastián Yatra, y contaremos con Sole Giménez, Celia Villalobos y los chefs Pepa Muñoz y Rodrigo de la Calle.
Hoy, Como Sapiens nos trae deliciosos productos de todo nuestro país. Además, descubrimos dos platos exquisitos hechos con latas de conserva, cocinamos con David de María, y contamos con Elena Furiase, Sole Giménez, nuestro experto en charcutería Juanjo Gil, y el cocinero Rodrigo de la Calle.
Hoy, Como Sapiens y Sole Giménez van hasta Valencia para preparar el Bullit valenciano.
Gazpachuelo, timbal y mousse de chocolate
Comida colombiana para homenajear a G. García Márquez: costillar de buey al carbón con arroz de pajarito y una mouse de ruibarbo con gelatina de naranja.
Hoy Javier y Sergio cocinan una cazuela de setas de primavera con colmenillas y otros ingredientes sorpresa y unas exquisitas pochas con raperograma de divulgación gastronómica presentado por los hermanos Torres que comparten recetas y secretos culinarios a partir de buenos productos.
Hoy, Como Sapiens nos trae dos deliciosos dulces: la tarta de Elche o alicantina, y las coronitas de Santa Orosia. Además, la chef Pepa Muñoz preparará con Virginia Troconis una fabulosa calabaza rellena.
Programa de gastronomía en el queremos contar todo lo que ocurre alrededor de una comida: desde viajes gastronómicos o productos con denominación de origen, hasta los mejores restaurantes, las recetas más antiguas o los cocineros con estrella.
Programa 60: Boletus, cabracho y gallina en pepitoria
Hoy, Como Sapiens nos trae recetas de toda España desde los postres granadinos a los platos de cuchara madrileños. Cocinamos con Juanjo Losada y Juan Aceituno, dos chefs con Estrella Michelin. Y contamos con Virginia Troconis, Fran Perea, Tania Llasera, Ken Appledorn y Santi Rodríguez.
En el programa de hoy, Peña visita Portugal.
Las Azores son uno de los secretos más preciados del Atlántico. Es un territorio muy fértil, rico y sorprendente.
En este viaje a África, Peña aprenderá las técnicas tradicionales de los caboverdianas.
Sergio y Javi cocinarán como primer plato una ensalada César, como segunda elaboración un bacalao con alubias y acabarán con unos batidos de frutas.
Hoy Sergio y Javi nos traen como primera receta unos tomates rellenos de delicioso marisco y por último, un suculento pescado con salsa picante, para poner el punto atrevido en cualquier mesa.
Los Torres presentan dos propuestas para no defraudar en una cita tan especial. De primero una sopa de espárragos y mejillones y de segundo unas chuletas de cordero Villeroy al romero.
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