Sobrasada y ensaimada de Mallorca

Un viaje gastronómico por la isla de Mallorca para conocer la historia y los controles que garantizan el origen y la calidad de sus embutidos, en especial la sobrasada, y la repostería, sobre todo la típica ensaimada. Se explican procesos de elaboración, parámetros que se valoran en la cata, formas de degustación y su utilización culinaria. Histórico de emisiones: -01/09/2000 -08/11/2009 -24/08/2011