Les buffets à volonté explosent en popularité, séduisant les Français qui boudent les restos traditionnels. Ce reportage explore les astuces des restaurateurs pour baisser les coûts et la qualité des plats proposés.
Showing1to20of25results
Le Championnat du monde de pâté-croûte oppose la France au Japon, dont les chefs trustent le titre depuis 3 ans. Mano (Tokyo) s'entraîne comme un athlète face à Cyprien (Soissons), déterminé à mettre fin à l'hégémonie nippone.
Louis Le Duff a introduit la restauration rapide en France (Brioche Dorée) en remplaçant le hamburger par le jambon-beurre. Ce paysan breton est aujourd'hui la 63ème fortune du pays.
Le marché de Rungis, le plus grand au monde, se transforme la nuit pour organiser le festin du réveillon. Entre produits rares et négociations intenses, ce "royaume du goût" approvisionne toute la France pour les fêtes.
Un vent de folie souffle sur Londres pour les fêtes: courses de Pères Noël et magasins comme parcs d'attraction. Le pub de Jerry s'illumine tandis que Jennifer organise des ateliers de "pullovers de Noël" laids.
Le sujet principal est l'engouement des Français pour les burgers américains (XXL, recettes et secrets de préparation), explorant la "guerre des burgers" et ce qui rend ces plats cultes.
Le leader des surgelés, une des marques préférées des Français, réalise 25 % de ses ventes pendant les fêtes. Voyage glacé de l'usine aux entrepôts à -25 °C, et aux cuisines du pâtissier qui a créé le dessert star.
Les casiers paysans (légumes, fruits, viande, 7j/7, 24h/24) se multiplient en France. Ce circuit court améliore les marges des agriculteurs, mais l'aventure peut parfois mal tourner.
À Epernay, découvrez l'univers prestigieux de deux grandes maisons de champagne indépendantes (Les Billy et Collard-Picard) : caves souterraines, millions de bouteilles et vignobles à 2 M€ l'hectare.
Face à la hausse des prix, des établissements et des applis anti-gaspi (Too Good To Go) trouvent des solutions pour proposer des plats maison généreux à petit prix, grâce à l'organisation et des recettes malines.
Dalloyau, le plus ancien traiteur de France, cherche à moderniser son image. Après une année difficile et 50% de CA perdu, l'institution joue gros sur la période de Noël pour se relancer.
Les jardineries, magasins calqués sur le modèle des hypermarchés, ont connu une croissance sans précédent. Chaque foyer y dépense 1800 €/an en moyenne.
Olivier Maréchal a ouvert deux buffets à volonté (21,90€ le midi) près de Salon et Aix-en-Provence. Le reportage explique comment il propose une cuisine maison qui rivalise avec les buffets XXL et asiatiques régionaux.
Le relais routier est la seconde maison des camionneurs nomades, roulant 15 000 km/mois. Un établissement 24/7 entre Lyon et Nice offre une formule complète imbattable (tout est fait maison) pour résister à la concurrence.€.
Frédéric Brousse, "roi du burger frites" (double cuisson à la graisse de bœuf), utilise ses 7 food-trucks pour animer la campagne poitevine en s'installant dans des villages de moins de 2500 habitants.
Les buffets à volonté explosent en popularité, séduisant les Français qui boudent les restos traditionnels. Ce reportage explore les astuces des restaurateurs pour baisser les coûts et la qualité des plats proposés.
Des jeunes autistes et trisomiques travaillent dans des restaurants inclusifs, prouvant que la différence est une force en cuisine. Encadrés par des pros, ils transforment le handicap en richesse humaine et culinaire.
La Corse offre des trésors culinaires haut-de-gamme. Des artisans (Damien Muller, pêcheur de thon Christophe Guéguen-Marcantoni, confiturier) vendent leurs produits aux plus grandes tables de la région.
Un voyage culinaire autour du monde révèle des traditions étonnantes (serpents, cochon d'Inde, insectes). Ces saveurs extrêmes bousculent les codes de la gastronomie et offrent une immersion entre curiosité et audace culturelle.
À Brest, le P'tit Louis, modeste bistrot de gare, décroche une toque Gault & Millau. Avec un menu à 23€, il affiche complet. Benoit et Amandine réussissent leur pari : une cuisine de qualité, accessible, sans sacrifier leur vie personnelle.
Marie Blachère est le nouveau numéro 1 du pain en France, avec 800 boulangeries et 2 millions de baguettes/jour. Son fondateur, un autodidacte fils d'agriculteur, est devenu le roi de la baguette en 20 ans.
Showing1to20of25results
