Le Printemps, comme ses concurrents, ouvre un espace alimentaire proposant des produits d'exception (truffes, grands vins, caviar) à des prix élevés. L'enseigne vend même des pâtes comme des bijoux avec une armada de vendeurs.
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Frédéric Brousse, "roi du burger frites" (double cuisson à la graisse de bœuf), utilise ses 7 food-trucks pour animer la campagne poitevine en s'installant dans des villages de moins de 2500 habitants.
Un repas frais, équilibré, livré sur son lieu de travail, c'est ce que vantent ces nouvelles entreprises qui prétendent révolutionner la pause déjeuner au bureau. Promesse tenue ?
À Epernay, découvrez l'univers prestigieux de deux grandes maisons de champagne indépendantes (Les Billy et Collard-Picard) : caves souterraines, millions de bouteilles et vignobles à 2 M€ l'hectare.
Les jardineries, magasins calqués sur le modèle des hypermarchés, ont connu une croissance sans précédent. Chaque foyer y dépense 1800 €/an en moyenne.
Le relais routier est la seconde maison des camionneurs nomades, roulant 15 000 km/mois. Un établissement 24/7 entre Lyon et Nice offre une formule complète imbattable (tout est fait maison) pour résister à la concurrence.€.
En Chine, le chien est passé de "passe-temps petit bourgeois" (sous Mao) à symbole de réussite sociale. Cette "toutoumania" alimente un marché de 500 M€ (acupuncture, pâtisseries, toilettage, etc.).
Les casiers paysans (légumes, fruits, viande, 7j/7, 24h/24) se multiplient en France. Ce circuit court améliore les marges des agriculteurs, mais l'aventure peut parfois mal tourner.
Les "dark kitchens” sans salle ni serveurs, préparent des plats uniquement pour la livraison à domicile. Cette enquête explore ce nouveau modèle en pleine expansion.
Les restaurants triplement étoilés Michelin sont explorés. L'obsession du détail, la rigueur et l'équilibre des saveurs des grands chefs révèlent les secrets d'une cuisine de prestige.
Le thon, "poisson qui vaut de l'or", disparaît à cause de la demande japonaise. L'UE a fermé la campagne de pêche en Méditerranée plus tôt, interdisant de sortie les chalutiers européens (dont 36 thoniers senneurs français).
Ces chefs (Norbert Tarayre, Mory Sacko, Glenn Viel, Dimitri Droisneau) ont su imposer leur talent, de Top Chef aux tables étoilées. Ils bousculent les codes de la haute gastronomie avec une vision unique et une ascension fulgurante.
Des applications promettent des courses alimentaires trois fois moins chères en connectant consommateurs et commerçants pour écouler les invendus. L'inconvénient est que l'on achète à l'aveugle.
Marie-Aude, veuve du chef deux étoiles Serge Vieira (décédé à 46 ans d'un cancer), tient seule les commandes de leur restaurant. Malgré sa tristesse et celle de ses enfants (7 et 11 ans), elle honore la promesse faite à son époux.
Des chefs de la haute couture alimentaire offrent des expériences gastronomiques sur mesure (dîners privés, pâtisseries fines, produits rares) pour séduire les gourmets et les milliardaires du monde entier.
Michaël, Léa, Laury et leurs camarades de Dax s'affrontent avec 50 lycées agricoles au Salon de l'agriculture pour remporter le prix du meilleur lycée.
Rungis, le plus grand marché de frais (15 Mds € de CA), devient un « opéra nocturne » en fêtes. Acheteurs du monde entier et négociants jonglent avec 200 commandes/jour sous pression, où prix et demande fluctuent.
Un voyage au cœur des cuisines familiales, ces recettes préparées avec le cœur célèbrent nos souvenirs d'enfance, le goût du fait maison, la chaleur du partage et la simplicité des bons repas.
La pâte à tartiner italienne, préférée des Français, perd du terrain face aux nouveaux concurrents (bio, moins caloriques, sans huile de palme). Sa recette inchangée depuis 60 ans suscite la controverse.
C'est l'une des îles préférées des Français. A côté des dunes de sables fins et des forêts de pin, Oléron attire aussi pour ses saveurs et ses trésors culinaires.
Mory Sacko, premier chef africain étoilé au Michelin, dynamite la gastronomie française. Ce natif de Seine-et-Marne, élevé loin des palaces, réalise son rêve d'enfant grâce à son succès fulgurant.
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