EPICERIE FINE S06 - Le pays Cathare: En Pays cathare, Laurent Malis cultive différentes variétés de riz dans les rizières du domaine de Saint-Gabriel et Edoardo Antonini est spécialisé dans la fabrication de mozzarella. Découverte des anciens salins de Gruissan, du gouffre de Cabrespine et des secrets du cassoulet de Castelnaudary.
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Amuse-gueule - Oeufs à la florentine: Au menu : oeufs à la florentine, cèpes et épinards avec le chef Matthieu Maeder, la séquence santé avec David Manchen, fêtes et gastronomie à travers le monde, idée dessert avec Amandine Freudiger.
Itinéraires Paysans - Claire Moulin, Benoît Durivaud: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Papilles - Flora Mikula: Elle est l'une des rares femmes à avoir tracé son chemin dans un univers masculin. La cheffe Flora Mikula a posé ses valises en Camargue. Elle nous guide de Nîmes aux confins du delta du Rhône, à pied, à cheval, en voiture... Gourmandise, gouaille et joie de vivre au rendez-vous.
Pique-Assiette - L'art de l'omelette: Annick Jeanmairet accueille le chef Philippe Chevrier, chef du restaurant Monsieur Bouillon, à Genève. Au menu : omelette salée, mais aussi une version... sucrée !
Itinéraires Paysans - Pascal Fournillon, Bruno Méan: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Epicerie Fine - Le Pays de Fayence: Dans le Var, Hugo et Anne-Noëlle ouvrent les portes d'une ferme où l'on cultive aussi le bien-être. À la ferme des Claux, Daniel et Laure invitent à la dégustation de leurs créations laitières. Tout savoir sur le mimosa de Tanneron et les villages perchés du pays de Fayence.
La Recette de Guy Martin - Oeuf en meurette au vin d'Épineuil: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Amuse-gueule - Volaille fermière farcie: Au menu : volaille fermière farcie avec le chef Jean-Marc Soldati, la séquence diététique de Florence Authier, fêtes et gastronomie à travers le monde, idée dessert avec Amandine Freudiger.
Itinéraires Paysans - Fabrice Batard, Jean-Gabriel Tridon: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Papilles - Patrick Jeffroy: Dans le Finistère, rencontre avec le chef breton Patrick Jeffroy et ses disciples. Cet irréductible Gaulois nous fait découvrir les personnes et les ingrédients uniques qui ont fait de lui un chef étoilé, dans le cadre spectaculaire de la côte bretonne.
Pique-Assiette - Tortellini de la mer: Annick Jeanmairet accueille Marilé Micheletti, fondatrice de Pâtes Manie, petite entreprise de pâtes fraîches farcies à Genève. Au menu : tortellini bicolores au poisson.
Itinéraires Paysans - Hugo Martial Bonnet, Anne-Noëlle Jubellin: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Epicerie Fine - La Maremne et le Marensin: Direction les territoires de la Maremne et du Marensin, où Thomas récolte des asperges et des fraises dans les terres sableuses des Landes. Alan passe des vignes au chai pour donner naissance à ses vins. Tout savoir sur le pastis landais et les actions menées localement en faveur du climat.
La Recette de Guy Martin - Fleurs de courgettes farcies à la brousse et aux pignons de pins: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Amuse-gueule - Le dessert de Christophe Loeffel 2: Au menu : la recette de la cheffe Marie Robert, les vendanges dans le canton de Genève, petit-déjeuner avec des bédouins du désert de Judée, le dessert de Christophe Loeffel.
Itinéraires Paysans - Thomas Mathio, Alan Lesbordes: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Papilles - Jacques Maximin: De Nice à Grasse, en passant par les villages de l'arrière-pays, Jacques Maximin, qui fut le premier chef étoilé dans un restaurant de palace, nous emmène sur son territoire d'adoption, déguster quelques pépites gastronomiques. Entre souvenirs, témoignages et gourmandises, Jacques Maximin se livre, et révèle l'homme derrière le personnage.
Donner l'gout - Le Vietnam à Montréal: À la rencontre de Mitch et Boom, le duo à la tête de La Belle Tonki, un restaurant vietnamien de Montréal. Hélène découvre aussi Anh, la mère de Mitch, qui lui confie les secrets d'une bonne soupe phó.
Epicerie Fine S08 - Le Mézenc: "Entre Haute-Loire et Ardèche, les grands espaces du Mézenc se découvrent avec Valérie Courbon, productrice de fruits rouges, et Florian Gibaud, éleveur. Sortie marmottes avec Alexandre Aubry, accompagnateur en montagne sensibilisation des randonneurs à la préservation du mont Mézenc avec Sébastien Michel, médiateur et guide nature."
Epicerie Fine S08 - La Bresse bourguignonne: "Dans cette partie de la Bresse située en Saône-et-Loire, Jean-Thomas Vuillard est pisciculteur Alexandre Cauchy, producteur de piment et maraîcher. À découvrir en compagnie d'Aurélien Poirel : les espèces de la réserve naturelle nationale de Truchère-Ratenelle. Atelier plumes avec Estelle Petiot, à l'écomusée de la Bresse bourguignonne."
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