Pique-Assiette - Rillettes de poulet rôti: Annick Jeanmairet accueille le chef Denis Grossrieder, un spécialiste de la terrine et des rillettes. Et c'est justement des rillettes que le chef va nous préparer, mais au poulet rôti !
Itinéraires Paysans - Lilian Monserrat, Muriel Monserrat: Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.
Epicerie Fine - L'Espinouse: Dans le massif de l'Espinouse, rencontre avec Lilian et ses abeilles en plein essaimage. À la ferme des Taillades, Aline et Guillaume s'affairent entre élevage et affinage de fromages. Tout savoir sur le navet de Pardailhan découvrir le musée de la Cloche et de la Sonnaille d'Hérépian.
La Recette de Guy Martin S08 - Velouté de lentilles, beignets de cuisses de grenouilles: Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et propose une recette pour les accommoder.
Les Ambassadeurs 2025 - Jodoigne et ses plus beaux villages: Cette année, le réseau des plus beaux villages de Wallonie souffle ses 30 bougies ! L'émission s'installe à Jodoigne, où Saint-Remy-Geest et Mélin ont tous deux reçu le label. Également : Totemus à Saint-Remy-Geest la ferme de Benoît Custine à la Roche-en-Ardenne l'univers des Baladins du miroir.
Ricardo S20 - Recettes de muffins: Ricardo suggère des idées de recettes de muffins, des collations nourrissantes qu'on peut transporter partout : muffins aux abricots, muffins au maïs et muffins aux poires, aux dattes et au fromage à la crème.
Ricardo S20 - Pizzas au poulet et bol de saumon mariné: Deux recettes pour nous aider à simplifier les repas sans faire de compromis sur le goût : une pizza au poulet sur un pain naan au beurre et un bol express de saumon mariné au miso et au miel.
Pique-Assiette - Clafoutis aux fraises: Au menu du jour : un clafoutis, mais aux fraises ! Le chef pâtissier Julien Boutonnet nous apprendra comment réussir son clafoutis avec des fruits qui, à priori, rendent beaucoup de jus en cuisant.
Donner l'gout - Le Japon à Québec: Miyano Sakai est la cheffe-propriétaire du Tora-Ya Ramen, un restaurant japonais dans le quartier Saint-Roch à Québec. On découvre avec elle les boîtes bento, les gyozas et la fameuse soupe ramen. Dégustation de sakés à la clé.
Epicerie Fine S08 - Vars: "Au coeur des montagnes des Hautes-Alpes, à Vars, Kévin Bonnabel élève des Limousines en axant sa pratique sur l'agroécologie. Éric François cultive du génépi, une plante emblématique des hautes altitudes. Forêts de mélèzes, chamois et bouquetins : gros plan sur le patrimoine vivant local."
Pays et marchés du monde - Kariba (Zimbabwe): À chaque épisode, un voyage ! Xavier Petit, caméraman reporter, nous fait découvrir un pays, une ville, un peuple et, bien sûr, un marché traditionnel et une spécialité locale.
Amuse-gueule - Steak de céleri: Au menu : steak de céleri et sauce chimichurri avec le chef Matthieu Maeder, séquence boissons sportives avec Maaike Kruseman, les sirops d'érable avec Johanna Dayer, fêtes et gastronomie à travers le monde, idée dessert avec Amandine Freudiger.
Ricardo S20 - Brioche aux canneberges et à la cannelle: Pour souligner la sortie en kiosque du magazine de Noël, Ricardo prépare la recette qui se trouve sur la couverture : une brioche festive aux canneberges et à la cannelle en forme de couronne.
Pique-Assiette - Passatelli aux blettes: Honneur à la cuisine italienne avec la cheffe Francesca Fucci. Elle nous présente sa recette de pâtes à base de parmesan, d'oeufs et de... pain sec. Réduit en chapelure, ce pain remplace la farine.
Donner l'gout - Le Maroc à Carleton-sur-Mer: On rencontre Mohamed, le chef propriétaire du Marin d'eau douce, à Carleton-sur-Mer. Avec sa femme, Iman, et leurs trois filles, il tient un restaurant où on peut retrouver les saveurs de son Maroc natal combiné à des produits québécois.
Epicerie Fine S08 - La Provence Verte et Verdon: "Direction la ferme des Jovents, où Camille et Rudy Michel proposent d'étonnantes glaces au lait de chèvre. Près de Tourves, Isé Crébely et Bruno Cayron produisent des légumes anciens et oubliés en maraîchage biologique. Découverte : de jour ou de nuit, les petites habitudes des scorpions et insectes."
Safran & saveurs by chef Simo - Yassa poulet sénégalais et zaalouk parfumé marocain: Chef Simo crée une alliance entre Sénégal et Maroc avec un yassa poulet accompagné d'un zaalouk parfumé, le tout rehaussé par une sauce Paris-Dakar. Un régal panafricain !
Amuse-gueule - Omble chevalier en papillote: Au menu : omble chevalier en papillote avec le chef Jean-Marc Soldati, l'alimentation des seniors avec la diététicienne Florence Authier, fêtes et gastronomie à travers le monde, idée dessert avec Amandine Freudiger.
Ricardo S20 - Cari et pesto de citrouille: Afin d'utiliser les restes de citrouille d'Halloween, Ricardo propose deux recettes pour en cuisiner la chair et les graines : un cari de citrouille et de poulet et un pesto de graines de citrouille.
Pique-Assiette - Ceviche de perche: Le poisson est à l'honneur avec le chef Pierre Crepaud ! Au menu : ceviche de perche, un plat d'inspiration péruvienne, puis perche pané avec une chapelure ultra croustillante !