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Backen wie die Weltmeister: Kneten, formen, dekorieren

Backen wie die Weltmeister: Kneten, formen, dekorieren

Drei Tage kneten, formen und dekorieren Bäcker*innen aus zwölf Nationen in München um die Wette. Die Teilnahme bedeutet internationale Anerkennung und setzt Zeichen gegen Massenbackware. Das Event ist für die Branche ein Lichtblick in schwierigen Zeiten. Inflation, teure Rohstoffe, steigende Energiepreise und fehlende Nachwuchskräfte machen dem Traditionshandwerk zu schaffen. Nicole und Patrick Mittmann aus Jettingen bei Stuttgart sind seit 2018 Teil der deutschen Nationalmannschaft der Bäcker. Seit einem dreiviertel Jahr bereiten sie sich auf die Weltmeisterschaft vor und trainieren täglich nach der Arbeit in der Backstube. Unter dem Motto »Welt der Tiere« müssen sie Brot, Plunder, Partygebäck und ein aufwendiges Schaustück anfertigen. Mit ihrer Teilnahme am Wettbewerb wollen sie auch zeigen: Das Bäckerhandwerk hat Zukunft. Denn auch in ihrem Betrieb ist es schwieriger geworden, Fachkräfte zu finden. Die Strategie scheint aufzugehen. Für Azubi Benni sind sie zu Vorbildern geworden: »Sie zeigen, was man in diesem Beruf erreichen kann.« Die jüngsten Teilnehmer des diesjährigen Wettbewerbs in München kommen aus Frankreich. Nicolas Callejon und Florian Stephanus sind 18 und 19 Jahre alt. Sie sind erst seit wenigen Monaten ein Team, arbeiten aber weit voneinander entfernt und konnten nur selten zusammen trainieren. Damit sie eine Chance auf den Titel haben, müssen sie in der Woche vor dem Wettbewerb noch an ihrem Teamwork feilen. Was eine repräsentative Auszeichnung bedeutet, erlebt gerade Tharshan Selvarajah in Paris. Der gebürtige Sri-Lanker gewann 2023 den jährlichen Wettbewerb um das beste Baguette der Stadt. Jetzt stehen die Kunden vor seiner Bäckerei im 20. Arrondissement Schlange und er beliefert für ein Jahr den Élysée-Palast und das Rathaus von Paris. Durch den Titel kann er sich gegen Großbäckereien und Discounter behaupten, denn auch die rund 33.000 Boulangerien Frankreichs machen wirtschaftlich schwierige Zeiten durch. Eine »Arte Re:«-Reportage von SPIEGEL TV. (07.02.2024)

2026-02-02 10:29:42 +0000 UTC→2026-02-02 10:59:34 +0000 UTC(29m)
Die Papageientaucher: Patrouille auf Island

Die Papageientaucher: Patrouille auf Island

Sie haben einen bunten Schnabel, können nicht gut fliegen und ihr Fleisch gilt als Delikatesse: Papageientaucher. Doch jedes Jahr kommen immer weniger der pummeligen Vögel nach Island, um zu brüten. Die Jagdsaison auf die, als »gefährdet« eingestuften Tiere wurde drastisch eingeschränkt und viele Einheimische gehen auf Patrouille, um verirrte Küken von den Straßen zu retten. Ende August / Anfang September werden manche Nächte lang für Sandra Sif Sigvardsdóttir und ihre Schwester Berglind. Die Frauen suchen auf der isländischen Insel Heimaey die Straßen nach Küken der Papageientaucher ab. Die flügge gewordenen »Pufflinge« verlassen ihre Nester meist nachts, um auf das offene Meer zu fliegen. Doch seit der Elektrifizierung der Insel werden sie von den Lichtern der Stadt abgelenkt und landen gelegentlich mitten im Ort. Mit ihren kurzen Flügeln sind die Küken nicht in der Lage, allein davonzufliegen. Ohne Hilfe hätten sie kaum eine Überlebenschance. Auch Gudjón Sigtryggsson hat nachts schon Küken gerettet. Doch zugleich ist er mit der Tradition groß geworden, Papageientaucher zu jagen und zu essen. Das »Sky-Fishing« mit einem großen Käscher ist auf Island jedoch nur noch für wenige Tage im Jahr gestattet. Doch an diesen gibt es den Vogel dann geräuchert oder gegrillt. Der Hauptgrund für die schwindenden Bestände des Papageientauchers ist jedoch nicht die Jagd. Die Auswirkungen des Klimawandels erschweren dem Vogel die Nahrungssuche. Der Meeresbiologe Rodrigo Catalán vom South Iceland Research Institute kontrolliert regelmäßig die Kolonien der Papageientaucher. Mit Infrarotkameras schauen die Forscher in die eingegrabenen Nester an den Steilküsten der Insel. Einzelne Tiere werden beringt und mit einem Sender ausgestattet. So erforschen die Wissenschaftler, wo sich die Papageientaucher den Winter über aufhalten - und welche von ihnen wieder zur Paarung nach Island zurückkehren. Eine »Arte Re:«-Reportage von SPIEGEL TV. (02.02.2024)

2026-02-02 09:59:38 +0000 UTC→2026-02-02 10:29:42 +0000 UTC(30m)
Ladenhüter E-Auto: Die Mobilität der Zukunft in der Krise

Ladenhüter E-Auto: Die Mobilität der Zukunft in der Krise

Elektro-Autos sollen Deutschland abgasfrei in blühende Landschaften verwandeln. Doch nach dem Wegfall der Förder-Prämie für Käufer sind E-Autos oft nur Ladenhüter. Aber was macht man mit den ganzen Autos, die keiner haben will? Unser Reporter Adrian-Basil Mueller hat sich auf die Suche gemacht und landete in der Brandenburger Pampa. Was er gefunden hat, verschweigen die Hersteller lieber. (29.04.2024)

2026-02-02 09:34:55 +0000 UTC→2026-02-02 09:47:35 +0000 UTC(12m)
Tödliche Fluchtroute: Die Kanaren als neuer Hotspot der Verzweifelten

Tödliche Fluchtroute: Die Kanaren als neuer Hotspot der Verzweifelten

An der brasilianischen Küste wurde vor Kurzem ein Boot mit toten Flüchtlingen aus West-Afrika entdeckt, deren eigentliches Ziel die spanischen Kanaren waren. Die Strömung hatte sie quer über den Atlantik getrieben. Eine Tragödie, die zeigt, wie global und lebensgefährlich das Thema Migration mittlerweile ist. Gudrun Altrogge und Nicola Campanjani berichten von der kanarischen Insel El Hierro - dem neuen Hotspot der Verzweifelten. (06.05.2024)

2026-02-02 09:11:40 +0000 UTC→2026-02-02 09:18:31 +0000 UTC(6m)
Die AfD und ihre Skandale: Partei im Sinkflug

Die AfD und ihre Skandale: Partei im Sinkflug

Am 26.05.2024 war in Thüringen Kommunalwahl. Da blieb der erwartete Durchmarsch der AfD aus. Und in knapp zwei Wochen ist Europa-Wahl. Da sieht das Spitzenpersonal der AfD jetzt schon so alt aus, dass man sich kaum vorstellen kann, dass sie bis dahin überhaupt durchhalten. Bis vor Kurzem schien die Alternative für Deutschland noch im siebten Umfragehimmel zu schweben. Doch dann jagt ein Skandal den nächsten. Spionageverdacht, Bestechlichkeitsvorwürfe, verbale Entgleisungen, Gerichtsprozesse – die Alternative für Deutschland – die Zukunftsperspektive der Ewiggestrigen – liegt in Schutt und Asche. Wie konnte es so weit kommen? SPIEGEL TV mit den Hintergründen. (27.05.2024)

2026-02-02 07:37:05 +0000 UTC→2026-02-02 08:04:51 +0000 UTC(27m)
Das gelbe Feindbild: Mit Finanzminister Christian Lindner unterwegs im Wahlkampf

Das gelbe Feindbild: Mit Finanzminister Christian Lindner unterwegs im Wahlkampf

Religion und Hass machen auch vor den Wahlkampf-Veranstaltungen der Polit-Prominenz nicht halt. Bundesfinanzminister Christian Lindner erlebt fast täglich, was das bedeutet. Unser Reporter Adrian-Basil Mueller hat ihn exklusiv begleitet. Der ganz normale Wahnsinn an der Wahlkampf-Front, zwischen Trillerpfeifen-Protest und Manschettenknöpfen-Fans. (03.06.2024)

2026-02-02 07:03:34 +0000 UTC→2026-02-02 07:15:43 +0000 UTC(12m)
Bootsraser im Visier: Tempolimits und Promillegrenzen im Schiffsverkehr

Bootsraser im Visier: Tempolimits und Promillegrenzen im Schiffsverkehr

Auf Europas Gewässern kommt es immer wieder zu schweren Bootsunfällen. Einige Freizeitkapitäne blenden aus, dass auch im Schiffsverkehr Tempolimits und Promillegrenzen gelten, und geben Gas. Nach einem tödlichen Unfall auf dem Gardasee im Sommer 2021 durch zwei deutsche Raser greift die italienische Polizei jetzt durch. Familie Garzarella lebt direkt am Gardasee im Städtchen Salò, regelmäßige Bootsausflüge gehörten da ganz selbstverständlich zum Leben dazu. Bis zum Abend des 19. Juni 2021. Der 37-jährige Umberto Garzarella ist mit seiner Freundin Greta auf dem See unterwegs, als plötzlich ein Sportboot auf sie zurast. Am Steuer: zwei Touristen aus München, vermutlich stark alkoholisiert. Mit rund 20 Knoten fahren sie viermal schneller als bei Dunkelheit erlaubt. Die Deutschen rammen das Boot des italienischen Paares und begehen anschließend Fahrerflucht. Umberto verblutete noch auf dem Holzboot, Greta wird ins Wasser geschleudert und kann am nächsten Tag nur tot geborgen werden. Die deutschen Raser kommen mit Haftstrafen von 4 Jahren und 6 Monaten sowie 2 Jahren und 11 Monaten glimpflich davon. Das milde Urteil sorgte in ganz Italien für Empörung, besonders bei den Bewohnern von Salò. Gemeinsam mit der Familie Garzarella erwirkten sie eine Verschärfung des italienischen Gesetzes. Seit 2023 gilt bei fahrlässiger Tötung auf dem Wasser das gleiche Strafmaß wie im Straßenverkehr. Für Geschwindigkeits- und Alkoholkontrollen auf dem Gardasee ist die italienische Finanzpolizei zuständig. Besonders zu schaffen machen ihr Touristen ohne Bootsführerschein, die mit Leihbooten über den See fahren. In Italien ist das möglich – in Kroatien hingegen braucht man für alle Motorboote unabhängig von der Größe eine Fahrerlaubnis. Hier wacht die Wasserschutzpolizei über die Einhaltung der Geschwindigkeitsbegrenzung in Küstennähe, damit Badegäste sicher in der Adria schwimmen können. Eine »Arte Re:«-Reportage von SPIEGEL TV. (27.09.2024)

2026-02-02 03:49:44 +0000 UTC→2026-02-02 04:19:56 +0000 UTC(30m)
»Reichsbürger« am Ende: Der Untergang des »Königreich Deutschlands«

»Reichsbürger« am Ende: Der Untergang des »Königreich Deutschlands«

Jahrelang konnte der selbst ernannte König von Deutschland, Peter Fitzek, an seiner Idee vom Aussteiger-Staat arbeiten. Mit eigenen Banken und eigenen Gesetzen. Der Mann hat sogar Zugriff auf Schlösser. Seine Untertanen hatten ihm genug Geld überlassen, um zahlreiche Immobilien für sein Fantasie-Reich zu erwerben. Das alles klingt wie ein Märchen – ist es aber nicht, denn König-Darsteller Peter Fitzek ist ein lupenreiner Schwurbler. Jetzt versucht der Staat, ihm das Handwerk zu legen. Unser Reporter Henrik Neumann mit Recherchen aus dem »Königreich Deutschlands«. (18.11.2024) Anmerkung der Redaktion: Nach der Veröffentlichung des Beitrags hat sich der Bundesvorstand der aus der Querdenkerszene entstandenen Kleinpartei »Die Basis« gemeldet. Man lege Wert darauf, nicht als »Corona-Leugner-Partei« bezeichnet zu werden. Viel mehr sei »Die Basis« eine »gegenüber Grundrechtseinschränkungen und den Coronamaßnahmen kritische Partei«.

2026-02-02 03:11:53 +0000 UTC→2026-02-02 03:29:50 +0000 UTC(17m)
Tod nach Prügelattacke: Warum musste Philippos T. sterben?

Tod nach Prügelattacke: Warum musste Philippos T. sterben?

Philippos T. kommt gerade von der Abifeier seiner Schwester, als er in einem Park in Bad Oeynhausen angegriffen wird. Der Unbekannte schlägt und tritt ihm mehrfach so fest gegen den Kopf, dass er später seinen Verletzungen erliegt. Wenn der eigene Sohn an den Folgen einer Gewalttat stirbt, bricht für die Eltern eine Welt zusammen. Wenn sich der Angreifer dann als polizeibekannter Mehrfachtäter entpuppt, kommt zur Trauer auch noch Wut dazu. Genauso ist es der Mutter von Phillippos T. ergangen. Warum haben die Behörden den brutalen Syrer vor der Tat nicht gestoppt? Vanessa Nischik und Matthes Quentin über einen Fall, der einen fassungslos zurücklässt. (18.11.2024)

2026-02-02 03:03:55 +0000 UTC→2026-02-02 03:11:53 +0000 UTC(7m)